Enrisrökt gravad lax med varm gurksallad

Name: Enrisrökt gravad lax med varm gurksallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: dill; gurka; crème fraîche; potatis(ar); enris; smör; senap; Lax; vitvinsvinäger; honung; salt; peppar

13 röster

30 min

Medel

Från Kockarnas Kokbok/Bokförlaget Max Ström

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1/2 dl

dill
4 kvist

enris
600 g

Lax, gravad

Gurksallad

1 st

gurka
100 g

smör
1 msk

vitvinsvinäger
1 msk

honung, flytande
salt
peppar

Sås

2 dl

crème fraîche, lätt
2 msk

senap, fransk
1 msk

honung, flytande

Till servering

600 g

potatis(ar), kokt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Dela laxen i 4 bitar. Lägg enriskvistarna i botten av en järngryta och täck dem med ett lock som går ner i grytan. Lägg sedan laxbitarna ovanpå locket och lägg på grytans eget lock.
Klar

2. Sätt grytan på spisen och värm upp så att enriset börjar ryka. Rök laxbitarna i ca 5 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skala gurkan, ta ut kärnorna och strimla den. Smält smöret och lägg i gurka, vinäger och honung. Värm alltsammans och salta och peppra.
Klar

4. Rör ihop lätt crème fraiche, senap och honung till såsen. Servera med kokt potatis.