english muffins, engelska muffins Foto: Jurek Holzer

English muffins

3 röster 9 ingredienser | 1 timme
English muffins är godaste brödet till Eggs Benedict. Gör dem gärna en dag i förväg.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda jäst, socker och vatten. Låt stå i tio minuter.
  • 2. Koka upp mjölken och blanda med det kalla vattnet så det blir rumstempererat.
  • 3. Smält smöret och blanda det med salt och mjölkvattnet. Rör i jästblandning och mjöl.
  • 4. Knåda degen och ha i så mycket mjöl att den inte klibbar. Spar ca 1 dl mjöl till utbakningen.
  • 5. Lägg degen i en lätt oljad skål och täck med bakduk. Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • 6. Tryck ner degen med knytnäven för att få bort alla luftbubblor och dela den i två delar.
  • 7. Strö polenta på bakbordet och kavla ut ena hälften av degen tills den är drygt 1 centimeter tjock.
  • 8. Ta ut rundlar med ett mått på 8–10 cm i diameter och lägg dem på ett bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa i 30 minuter.
  • 9. Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör. Lägg på muffins med polentasidan neråt. Stek på medelvärme i 5 minuter på varje sida.
  • 10. När de ska ätas, dela dem genom att sticka in en gaffel runtom och bryt upp brödet. Rosta dem gärna.
Recept:
Tina Hellberg

Receptet är från: