English muffins

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda jäst, socker och vatten. Låt stå i tio minuter.
2. Klar
   2. Koka upp mjölken och blanda med det kalla vattnet så det blir rumstempererat.
3. Klar
   3. Smält smöret och blanda det med salt och mjölkvattnet. Rör i jästblandning och mjöl.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Knåda degen och ha i så mycket mjöl att den inte klibbar. Spar ca 1 dl mjöl till utbakningen.
6. Klar
   5. Lägg degen i en lätt oljad skål och täck med bakduk. Låt degen jäsa i 30 minuter.
7. Klar
   6. Tryck ner degen med knytnäven för att få bort alla luftbubblor och dela den i två delar.
8. Klar
   7. Strö polenta på bakbordet och kavla ut ena hälften av degen tills den är drygt 1 centimeter tjock.
9. Klar
   8. Ta ut rundlar med ett mått på 8–10 cm i diameter och lägg dem på ett bakplåtspapper. Täck över och låt jäsa i 30 minuter.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör. Lägg på muffins med polentasidan neråt. Stek på medelvärme i 5 minuter på varje sida.
12. Klar
    10. När de ska ätas, dela dem genom att sticka in en gaffel runtom och bryt upp brödet. Rosta dem gärna.