Doftande pastasås (Melanzane con majele)
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
En förförisk doft från det italienska köket sprider sig runt den här pastasåsen. Man nästen ser solen och det glittrande Medelhavet framför sig.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 staubergine, medelstor
-
150 gfläskkött, magert
-
1 knippepersilja
-
1 stvitlöksklyfta(or), stor
-
1 stlök, liten
-
2 mskolivolja
-
1/2 tsksalt
-
1 dlvitt vin
-
1 burktomat, krossade, ca 200 g
-
1 msktomatpuré
-
3 dlost, riven, ca 100 g
-
200 gpasta, plus vatten och salt
-
parmesanost, eller pecorino, att strö över
-
peppar, 4 vrid på kvarnen
Annons
Gör så här
-
1. Skär aubergine och fläskkött i tärningar. Hacka persilja vitlök ock lök riktigt fint. Hetta upp olivoljan i kastrull och lägg i köttet. Låt det fräsa en stund tills köttsaften börjar sätta sig i botten.
-
2. Tippa i auberginetärningarna och låt dem fräsa med i ytterligare 5 min. Tillsätt löksorterna, persilja, salt och peppar och späd med vinet.
-
3. Häll tomatkrosset i en sikt och arbeta med en träsked ner massan i gryten. Kärnfritt ska det bli.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tillsätt sist tomatpurén och låt den sjuda under lock till en tjock sås.
-
5. Blanda i den rivna osten och låt alltsammans bli hett. Servera till valfri kokt spagetti. Strö över parmesan eller pecorino.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
