Deviled eggs på svenska

4 röster 10 ingredienser | 15 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Variationer: Prova att hitta på egna, heta fyllningar. Riven parmesanost, kapris, oliver, lök, vitlök, gräslök, tabasco, curry och cayenne funkar lika bra som jalapeñon för att ge smak. Det finns också varianter med blåmögelost i smeten. Du kan också blanda i räkor, crabsticks eller musslor, eller garnera med bacon eller rom. Om du vill kan du ersätta crème fraichen med majonnäs, matlagningsyoghurt eller gräddfil.
  • 2. Koka äggen, de ska vara hårdkokta. Ett enkelt sätt att hårdkoka ägg och slippa den gröna randen runt gulan är att göra så här: lägg äggen i vatten, koka upp. Ta av kastrullen från värmen och låt stå under lock i 20 minuter. Häll på kallt vatten.
  • 3. Skala äggen och dela dem på längden. Gröp försiktigt ut äggulan med en tesked och lägg i en skål. Lägg vitorna snyggt på en tallrik.
  • 4. Finhacka jalapeñon (tänk på att smeten ska spritsas, och att det inte fungerar om bitarna är för stora).
  • 5. Mosa äggulorna tillsammans med crème fraiche och senap. Smeten ska bli krämig men inte lös. Tillsätt jalapeñon, smaka av och krydda med paprikapulver, worcestershiresås, lime, salt och peppar. Smaka av igen. Vill du ha djävulsäggen riktigt starka kan du byta ut paprikapulvret mot chilipulver.
  • 6. Spritsa smeten i vitorna och garnera eventuellt som på bilden med "horn" gjorda av spetsarna från röda chilifrukter. Sikta eventuellt över lite paprikapulver.
Recept:
Lena Lundberg

Receptet är från: