Dadel- och äppelpaj

Gör så här

1. Klar
   1. Kavla och tryck ut deg i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter. Ställ kallt och lägg också in deg för garnering i kylen.
2. Klar
   2. Lägg dadlar, strösocker, vatten, rivet skal och saft från citron och kanel i en vid kastrull. Koka ihop på låg värme ca 30 minuter utan lock tills så gott som all vätska försvunnit. Rör om då och då och späd eventuellt med vatten.
3. Klar
   3. Ta upp kanelbitarna ur dadelblandningen när de kokat färdigt.
4. Klar
   4. Kör dadelblandningen i en matberedare ihop med crème fraiche och ägg till en slät smet.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Hacka äpplena i fina bitar och blanda ner dem i smeten. Fyll pajskalet med blandningen. Sätt ugnen på 200°.
7. Klar
   6. Kavla ut deg till garnering och skär den i tunna remsor. Lägg den i ett rutmönster över pajen. Grädda ca 40 minuter på nedersta falsen av ugnen. Låt pajen svalna. Pudra gärna över socker och kanel.