Dadel- och äppelpaj

1 röst 10 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Kavla och tryck ut deg i en pajform med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter. Ställ kallt och lägg också in deg för garnering i kylen.
  • 2. Lägg dadlar, strösocker, vatten, rivet skal och saft från citron och kanel i en vid kastrull. Koka ihop på låg värme ca 30 minuter utan lock tills så gott som all vätska försvunnit. Rör om då och då och späd eventuellt med vatten.
  • 3. Ta upp kanelbitarna ur dadelblandningen när de kokat färdigt.
  • 4. Kör dadelblandningen i en matberedare ihop med crème fraiche och ägg till en slät smet.
  • 5. Hacka äpplena i fina bitar och blanda ner dem i smeten. Fyll pajskalet med blandningen. Sätt ugnen på 200°.
  • 6. Kavla ut deg till garnering och skär den i tunna remsor. Lägg den i ett rutmönster över pajen. Grädda ca 40 minuter på nedersta falsen av ugnen. Låt pajen svalna. Pudra gärna över socker och kanel.

Receptet är från: