Hem / Recept / Crank´s grova rågbullar

Crank´s grova rågbullar

Betyg: 3.54 av 5
28 röster
Medel

Receptet kommer ursprungligen från England där de serveras till frukost eller afternoon tea. Ett saftigt bröd som mättar bra trots dess relativa litenhet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Fördeg

  • 1/2 l
    rågmjöl
  • 4 dl
    havregryn
  • 1 tsk
    salt
  • 6 dl
    vatten, kokande

Grunddeg

  • 50 g
    jäst
  • 1 dl
    vatten
  • 3 msk
    honung
  • 6 dl
    vetemjöl, special

Gör så här

  1. 1. Fördeg: Blanda rågmjöl, havregryn och salt i en bunke och höll på det kokande vattnet. Ställ bunken åt sidan och låt svalna till 37 grader.
  2. 2. Grunddeg: Värm 1 dl vatten till 37 grader och låt honung och jäst lösas upp i vätskan.
  3. 3. Blanda för- och grunddeg och arbeta in dem i varandra. Tillsätt sedan vetemjölet portionsvis. OBS! Degen skall vara mycket kladdig. Låt sedan degen jäsa övertäckt i 40 min.
  4. 4. Ta upp degen på bakbordet och dela den i 2 delar. Rulla ut varje del till en rulle och skär var och en i 8 bitar med en mjölad kniv eller degskrapa. Undvik att knåda in mer mjöl än absolut nödvändigt i degen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i ca 40-45 min. Sätt ugnen på 225 grader
  7. 6. Grädda rågbullarna mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt bullarna mogna över natten innan ni fryser in dem eftersom de smakar bättre då.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.54 av 5 (28 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom