Clam chowder på svenskt vis

Name: Clam chowder på svenskt vis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); matolja; vitlöksklyfta(or); blåmusslor; vitt vin; vatten; grädde; röd paprika; cocktailtomat(er); sockerärtor; räkor; kallrökt lax; färsk gräslök; salladslök(ar); dill

17 röster

30 min

Medel

Recept av Elisabeth Johansson

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Från början en amerikansk musselsoppa som vanligtvis får en lätt rökt smak av fläsk eller bacon. Här har jag gjort den med rökt lax i stället.

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

gul lök(ar)
2 msk

matolja, neutral, raps- eller solrosolja
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 kg

blåmusslor, tvättade
3 dl

vitt vin
1 dl

vatten
3 dl

grädde
1/2 st

röd paprika
8 st

cocktailtomat(er)
50 g

sockerärtor
150 g

räkor, skalade
100 g

kallrökt lax
1/2 dl

färsk gräslök, hackad
3 st

salladslök(ar), hackade
1 knippe

dill, till garnering

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och hacka löken. Stek lätt i en stor kastrull med oljan. Hacka vitlöken fint och lägg i.
Klar

2. Lägg i musslorna, rör om och lägg på ett lock ett par minuter. Ta bort locket och plocka bort musslor som inte har öppnat sig.
Klar

3. Häll på vitt vin, vatten och grädde. Koka upp och låt koka ett par minuter.
Klar

4. Strimla och lägg i paprikan, cocktailtomaterna, sockerärtorna och räkorna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Skär laxen i tärningar och lägg i. Lägg på locket och sjud några minuter. Strö över gräslök och hackad salladslök.
Klar

6. Servera i stora tallrikar och garnera med dill.