Citrusdoftande grillspett från havet med tomatslungade grönsaker och ärtpuré
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Sofie Thiger
Från
Tasteline
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ärtpurén
-
3 tskgrönsaksbuljong
-
1 mskolivolja, extravergine
-
200 ggröna ärtor, frysta
-
1 lvatten
-
1 klyftavitlök(ar)
-
svartpeppar
Dressingen
-
2 mskolivolja, extravergine
-
2 tskhonung, flytande
-
1 tskflingsalt
-
3 stvitlöksklyfta(or), pressade
-
1 stcitron, saften av en
-
1/2 stcitron, rivet skal av 1/2
-
svartpeppar
Grönsaker
-
300 gharicots verts
-
1 huvudblomkål
-
1 dlsoltorkade tomater, finhackade
-
2 stbroccolibukett
-
2 mskolja, från de soltorkade tomaterna
-
2 stmorot
Spett
-
200 gtonfiskfilé, färsk, skuren i 3-centimeterstora bitar
-
1000 gRäkor, skalade
Gör så här
-
1. Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
-
2. Trä räkor och tonfisk på spett, pensla med lite olivolja runt om. Gärna åtskilda då de har olika lång grilltid.
-
3. Skala och skär/dela grönsakerna i lagom stora bitar eller stavar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka grönsakerna ”al dente” och häll bort vattnet. I kastrullen, rör ner de hackade tomaterna, oljan och salt och peppar. Rör om och lägg på locket medan du tillreder resten av rätten, så att smakerna får gifta sig.
-
5. Koka upp vattnet och låt ärtorna sjuda tillsammans med vitlöksklyftan ett par minuter. Häll bort nästan allt vatten, tillsätt buljongpulver och peppar.
-
6. Mixa till en slät, trögflytande puré med stavmixer. Lägg på lock för att hålla varmt. Vid servering: ringla lite olivolja över varje klick.
-
7. Grilla spetten en minut på varje sida i het grillpanna eller på vanlig grill.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Ta av, lägg upp på tallrikar och ringla dressingen över spetten.
-
9. Servera med grönsakerna toppade med grovt hyvlad parmesan och en klick av ärtpurén.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
