Citronstekt Bjärekyckling med potatis och gurksalsa
14 ingredienser | 45 minuterKlimatkommentar: Kyckling är mycket klimatsmart mat. Det beror på att kycklingen inte släpper ut metan, utan omvandlar foder till kött på ett effektivt sätt. Potatisen är också mycket bra ur ett klimatperspektiv. Välj svenskodlad potatis eftersom transporterna påverkar klimatet. Detsamma gäller för gurkan. Sallaten i detta recept är blandsallat i påse, och ni kan välja just sallat i påse, inte i plasttråg, eftersom...
Ingredienser
Kyckling
- 4 st majskycklingbröst
- 1 st citron(er), finrivet skal
- 1 msk råsocker
- 20 gram smör
- 1 svartpeppar, nymald
- 1 rapsolja
- 1 flingsalt
Salsa
- 6 st potatis(ar), stora, kokta och skalade
- 1 msk honung
- 1 dl rapsolja, kallpressad
- 1 påse blandsallad, små blad
- 1 st citron(er), finrivet skal och saft
- 1 flingsalt
- 0,5 st röd chilifrukt
- 2 st gul lök(ar), små, skalade
- 1 st gurka, skalad och urkärnad
- 1 kruka(or) gräslök
- 1 svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 150 grader. Potatis och gurksalsa: Tärna potatisen fint.
- 2. Finhacka gurka, lök, chili och gräslök.
- 3. Blanda honung, citronskal, saft och rapsolja till en dressing.
- 4. Blanda ihop alla ingredienser utom blandsalladen till en fräsch salsa. Toppa med blandsallad.
- 5. Kyckling: Krydda kycklingbrösten med citron, råsocker, salt och massor av svartpeppar.
- 6. Stek i medeltemperatur i olja och smör tills kycklingen fått fin färg. Baka den klar i ugn till en innertemperatur på 65 grader.
- 7. Servera kycklingbrösten toppade med salsa och sallad.
Receptet är från:
Inspiration
