Citronstekt Bjärekyckling med potatis och gurksalsa
Svenskt sigill
Klimatkommentar: Kyckling är mycket klimatsmart mat. Det beror på att kycklingen inte släpper ut metan, utan omvandlar foder till kött på ett effektivt sätt. Potatisen är också mycket bra ur ett klimatperspektiv. Välj svenskodlad potatis eftersom transporterna påverkar klimatet. Detsamma gäller för gurkan. Sallaten i detta recept är blandsallat i påse, och ni kan välja just sallat i påse, inte i plasttråg, eftersom trågen ger högre klimatpåverkan än mjukplasten. Citron är inte lokalproducerat. Men du behöver inte oroa dig stort över att använda en citron då och då, det är en marginell påverkan, och just citrusfrukter kan transporteras väl. De är lätta att lagra och transporterna sker till stor del med båt när de kommer långväga ifrån.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Kyckling
-
4 stmajskycklingbröst
-
1 stcitron(er), finrivet skal
-
1 mskråsocker
-
20 gsmör
-
1svartpeppar, nymald
-
1rapsolja
-
1flingsalt
Salsa
-
6 stpotatis(ar), stora, kokta och skalade
-
1 mskhonung
-
1 dlrapsolja, kallpressad
-
1 påseblandsallad, små blad
-
1 stcitron(er), finrivet skal och saft
-
1flingsalt
-
1/2 ströd chilifrukt
-
2 stgul lök(ar), små, skalade
-
1 stgurka, skalad och urkärnad
-
1 krukagräslök
-
1svartpeppar
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 150 grader. Potatis och gurksalsa: Tärna potatisen fint.
-
2. Finhacka gurka, lök, chili och gräslök.
-
3. Blanda honung, citronskal, saft och rapsolja till en dressing.
-
4. Blanda ihop alla ingredienser utom blandsalladen till en fräsch salsa. Toppa med blandsallad.
-
5. Kyckling: Krydda kycklingbrösten med citron, råsocker, salt och massor av svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stek i medeltemperatur i olja och smör tills kycklingen fått fin färg. Baka den klar i ugn till en innertemperatur på 65 grader.
-
7. Servera kycklingbrösten toppade med salsa och sallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
