Citronpenne med rökt lax och sockerärter

Name: Citronpenne med rökt lax och sockerärter
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: sockerärtor; penne; gul lök(ar); Lax; citron(er); citronsaft; vispgrädde; olivolja; salt; peppar

5 röster

15 min

Medel

Recept av Bodil Johansson

Från Tasteline

Annons

Recept av Bodil Johansson, delfinalist i Årets Hemmakock 2010.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 ask

sockerärtor, färska
400 g

penne, (eller annan pasta)
1 st

gul lök(ar), liten
300 g

Lax, kallrökt
1 st

citron(er), det rivna skalet
3 msk

citronsaft
2 dl

vispgrädde
olivolja
1 st

salt
1 st

peppar, nymald

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka pastan. Tillsätt sockerärterna (alla utom 4 stycken) i pastavattnet när det återstår 1 minut av koktiden.
Klar

2. Skala och finhacka löken. Ta bort laxens skinn och skär den sedan i strimlor.
Klar

3. Fräs löken glansig i olivolja i en stekpanna (ca 2-3 minuter).
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda ner citronskal, citronjuice och 1 krm nymald svartpeppar i pannan. Låt steka med löken ca 1 minut.
Klar

5. Tillsätt grädden och låt koka i ca 2 minuter.
Klar

6. Vänd ner laxen och låt allt bli varmt. Salta och peppra efter smak.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Häll pastan och sockerärterna genom ett durkslag och blanda sedan med såsen. Lägg upp på ett vackert serveringsfat.
Klar

8. Finstrimla de 4 resterande sockerärterna och använd som garnityr på pastarätten.