Hem / Recept / Sockerfri citron- och vindruvsbavaroise

Sockerfri citron- och vindruvsbavaroise

Betyg: 4 av 5
1 röst
45 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    vindruvor, gröna eller blå
  • 2 st
    gelatinblad
  • 2 st
    äggula(or)
  • 4 msk
    Lättströ, Hermesetas
  • 1 dl
    minimjölk, eller lättmjölk
  • 250 g
    kesella, gourmet
  • 1 dl
    äppeljuice
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal
  • 3 msk
    citronsaft
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 2 st
    äggvita(or)

Gör så här

  1. 1. Halvera vindruvorna och ta bort kärnorna.
  2. 2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter.
  3. 3. Vispa äggulor med Hermesetas Lättströ vitt och pösigt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp mjölk i en kastrull. Häll den varma mjölken över äggblandningen.
  6. 5. Häll tillbaka blandningen i kastrullen. Värm försiktigt under omrörning tills blandningen börjar tjockna (85 grader) eller till första kokbubblan syns. Ta bort kastrullen från värmen och fortsätt vispa i någon minut. Sila krämen genom finmaskig sil.
  7. 6. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma krämen. Låt svalna. Tillsätt Kesella, äppelsjucie, citronskal, saft och vaniljsocker.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten tillsammans med vindruvshalvorna. Häll upp bavaroisen i vattensköljda portionsformar och ställ i kylskåp att stelna i minst 2-3 timmar.
  10. 8. Doppa formarna i ljummet vatten och stjälp upp bavaroisen på assietter. Garnera ev med vindruvor.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom