Ingredienser

Maräng

6 st

äggvita(or)
4 dl

strösocker
0.80000001192093 dl

vatten
10 droppar

röd karamellfärg, ca, eller annan färg
karamellströssel

Muffins

500 g

smör
4 dl

yoghurt
7.5 dl

strösocker
7 st

ägg
6 st

äggula(or)
1 dl

potatismjöl
12.5 dl

vetemjöl
1.5 msk

bakpulver
1 msk

vaniljsocker
5 st

citron(er), skalet av
500 g

frysta hallon

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Bild: Alice Brax
Klar

2. Smält smör och häll i mjölk. Blandningen ska vara varm, men inte koka.
Klar

3. Vispa ägg och socker fluffigt och häll i smörblandningen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i lite åt gången under försiktig vispning.
Klar

5. Täck över smeten och sätt bunken i kylen över natt. Det ger toppigare muffins. Är det ont om tid går att använda smeten direkt.
Klar

6. Fyll bakplåtar med jämna rader av muffinsformar. Lägg ett halvt hallon i varje form. Häll en fjärdedel av smeten åt gången i en spritsstrut. Fyll muffinsformarna till 2/3 med hjälp av spritsen. Grädda på 225˚ ugnsvärme högst upp i ugnen i 9 minuter, eller tills muffinsen fått en topp och blivit gyllene i färgen.
Klar

7. Maräng Vispa äggvitorna till ett styvt skum i en väl rengjord bunke. Koka upp socker och vatten under omrörning till 110˚, skumma av ytan med en sked och koka vidare till 121˚. Fortsätt vispa äggvitorna långsamt och häll ner sockerlagen i en tunn stråle utan att hålla på visparna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Marängreceptet bör inte göras av mindre mängd äggvitor än i receptet för att bli bra. Gör hellre hela satsen än att försöka halvera den. Ingredienserna är billiga!
Klar

9. Fyll en spritspåse med en krustyll (zigzag-kant) med marängsmet. Spritsa små marängtoppar på de färdiggräddade muffinsen. Häll strössel på marängerna och ställ in muffinsen för torkning i 1-2 minuter på 175˚. Arrangera marängerna på vackra våningsfat så att de ser ut som en flervåningsbröllopstårta.