Ingredienser
- 125 gram sötmandel
- 250 gram florsocker
- 125 gram äggvita(or)
- 0,75 dl strösocker
- 1 st karamellfärg, röd
- 1 msk kakao
Chokladganache
- 150 gram mörk choklad
- 1 dl vispgrädde
- 35 gram smör
Köp receptet
Tillagning
- 1. Mal mandeln eller kör den tillsammans med florsocker i en matberedare till ett fint pulver.
- 2. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng, färga den med röd karamellfärg. Sikta samman de torra ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills allt blandats.
- 3. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som en femkrona på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt rundlarna torka ca 30 minuter innan de gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och ”stannat”.
- 4. Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa dem sedan riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
- 5. Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med ganache eller smörkräm.
- 6. Chokladganache: Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.
- 7. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå, gärna över natt.
- 8. Stryk ett lager av ganachen på hälften av macaronerna och para ihop dem.
Här hittar du Tastelines alla recept på macarons!
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Kycklingsteaks med grillad potatis och chilimajo
