Chokladmacarons

Chokladmacarons

52 röster 9 ingredienser | 1 timme
”Macarons är en fransk, lyxig marängkaka som du kan variera i det oändliga. Kakorna paras ihop två och två med smörkräm eller ganache.”

Ingredienser

Chokladganache

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mal mandeln eller kör den tillsammans med florsocker i en matberedare till ett fint pulver.
  • 2. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng, färga den med röd karamellfärg. Sikta samman de torra ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills allt blandats.
  • 3. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som en femkrona på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt rundlarna torka ca 30 minuter innan de gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och ”stannat”.
  • 4. Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa dem sedan riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
  • 5. Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med ganache eller smörkräm.
  • 6. Chokladganache: Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.
  • 7. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå, gärna över natt.
  • 8. Stryk ett lager av ganachen på hälften av macaronerna och para ihop dem.

    Här hittar du Tastelines alla recept på macarons!

Receptet är från: