Hem / Recept / Chokladmacarons

Chokladmacarons

Betyg: 3.98 av 5
132 röster
1 tim
Medel

”Macarons är en fransk, lyxig marängkaka som du kan variera i det oändliga. Kakorna paras ihop två och två med smörkräm eller ganache.”

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 125 g
    sötmandel
  • 250 g
    florsocker
  • 125 g
    äggvita(or)
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 1 st
    karamellfärg, röd
  • 1 msk
    kakao

Chokladganache

  • 150 g
    mörk choklad
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 35 g
    smör

Gör så här

  1. 1. Mal mandeln eller kör den tillsammans med florsocker i en matberedare till ett fint pulver.
  2. 2. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till en styv maräng, färga den med röd karamellfärg. Sikta samman de torra ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills allt blandats.
  3. 3. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som en femkrona på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt rundlarna torka ca 30 minuter innan de gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna skall ha fått en hård skorpa och ”stannat”.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt kakorna svalna. Lossa dem sedan riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
  6. 5. Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med ganache eller smörkräm.
  7. 6. Chokladganache: Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå, gärna över natt.
  10. 8. Stryk ett lager av ganachen på hälften av macaronerna och para ihop dem.

    Här hittar du Tastelines alla recept på macarons!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (132 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom