Chilisaffranspannkaka med vårlig primörsallad
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Hanna Jansson
Från
Kokbok
Här har den traditionella landskapsdesserten blivit en spännande förrätt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
250 grisgrynsgröt, färdig
-
100 ggetost, (av chèvretyp)
-
1/2 mskvetemjöl
-
1/2 tsksambal oelek
-
smör
-
1 stägg
-
1 dlvispgrädde
-
1/2 paketsaffran, (0.25 gram)
-
1/2 stcitron(er), skalet
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Sallad
-
10 stramslök, blad eller 2 salladslökar)
-
1 stchilifrukt
-
1 stcitron(er)
-
1 kgRäkor, med skal
-
1 dlolivolja, mild
-
1 knippegrön sparris, ca 250 gram
-
3 stvitlöksklyfta(or)
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda gröt, citronskal, saffran, ägg, grädde, sambal oelek och mjöl.
-
2. Häll blandningen i en smord ugnssäker form, ca 20x25 cm. Smula över getosten.
-
3. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna och ställ kallt några timmar, gärna över natten.
-
4. Sallad: Skär ev bort den nedre torra delen på sparrisen. Skär i 2–3 cm stora bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
-
5. Skala räkorna. Skär ramslöken i strimlor. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär chilifrukten i tunna skivor. Tvätta citronen och riv skalet. Pressa ur 1 msk citronsaft.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Fräs vitlök och chili i oljan på hög värme, passa noga så att vitlöken inte bränns.
-
7. Ta av från värmen och tillsätt räkor, sparris, ramslök, timjan och citronskal samt -juice. Blanda och krydda med salt och peppar. Servera saffranspannkakan ljummen tillsammans med salladen. Garnera gärna med salladsskott.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
