Name: Chilisaffranspannkaka med vårlig primörsallad
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: risgrynsgröt; getost; vetemjöl; sambal oelek; smör; ägg; vispgrädde; saffran; citron(er); salt; svartpeppar; ramslök; chilifrukt; citron(er); räkor; olivolja; grön sparris; vitlöksklyfta(or)

Ingredienser

250 gram risgrynsgröt, färdig
100 gram getost, (av chèvretyp)
0,5 msk vetemjöl
0,5 tsk sambal oelek
1 odefinierad smör
1 st ägg
1 dl vispgrädde
0,5 paket saffran, (0.25 gram)
0,5 st citron(er), skalet
1 st salt
1 st svartpeppar

Sallad

10 st ramslök, blad eller 2 salladslökar)
1 st chilifrukt
1 st citron(er)
1 kg räkor, med skal
1 dl olivolja, mild
1 knippa(en) grön sparris, ca 250 gram
3 st vitlöksklyfta(or)

Köp receptet

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda gröt, citronskal, saffran, ägg, grädde, sambal oelek och mjöl.
2. Häll blandningen i en smord ugnssäker form, ca 20x25 cm. Smula över getosten.
3. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna och ställ kallt några timmar, gärna över natten.
4. Sallad: Skär ev bort den nedre torra delen på sparrisen. Skär i 2–3 cm stora bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
5. Skala räkorna. Skär ramslöken i strimlor. Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär chilifrukten i tunna skivor. Tvätta citronen och riv skalet. Pressa ur 1 msk citronsaft.
6. Fräs vitlök och chili i oljan på hög värme, passa noga så att vitlöken inte bränns.
7. Ta av från värmen och tillsätt räkor, sparris, ramslök, timjan och citronskal samt -juice. Blanda och krydda med salt och peppar. Servera saffranspannkakan ljummen tillsammans med salladen. Garnera gärna med salladsskott.

Recept:
Hanna Jansson

Receptet är från: