Hem / Recept / Bulgursoppa med mynta och citron

Bulgursoppa med mynta och citron

Betyg: 0 av 5
0 röster
35 min
Medel

Bulgur är goda små gryn gjorda av vete. Har lägre GI-värde än couscous för er som är intresserade av sådant. Här bildar de basen i en kryddig soppa. Låt gästerna strö i pitabröds-bitarna. Brödet blir snabbt saggigt om det får ligga i soppan från start.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 4 st
    blekselleri, pinnar
  • 1/2 tsk
    spiskummin, malen
  • 1 tsk
    paprikapulver
  • 1/2 tsk
    sambal oelek
  • 2 msk
    olivolja
  • 1.5 dl
    Bulgur
  • 1 tärning
    grönsaksbuljong, eller motsvarande mängd fond
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 st
    gurka
  • 2 st
    pitabröd
  • 2 msk
    Mynta, hackad
  • 400 g
    kikärtor, konserverade
  • salt
  • peppar
  • 1 l
    vatten

Gör så här

  1. 1. Skala och hacka löken och vitlöken. Ansa och skiva sellerin tunt.
  2. 2. Fräs löken, vitlöken och sellerin i oljan på måttlig värme med paprikapulvret, spiskumminen och sambalen ett par minuter tills hacket mjuknat.
  3. 3. Häll i vatten, bulgurgrynen och buljongtärningen/fonden.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tvätta citronen och riv hälften av skalet. Häll rivet i soppan och pressa i hela citronen. Smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Låt småputtra i 10 minuter tills bulguren är färdigkokt.
  7. 6. Skala gurkan, dela den och skrapa ur kärnorna med en tesked. Skär i munsbitar.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sätt igång ugnen på 225 grader. Klipp pitabröden i bitar. Lägg på plåt eller en bit folie och rosta i ugnen till de fått lite färg.
  10. 8. Lägg myntan, gurkbitarna och kikärtorna i soppan, rör om och värm någon minut. Servera med de rostade pitabitarna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom