Brysselkålsgratäng Foto: Linus Hallgren

Brysselkålsgratäng med timjan

39 röster 9 ingredienser
Jag har gjort den här gratängen i flera olika varianter. Alla har varit goda, men det här är min favorit. Tricket var att blanda ner söta steklökar i gratängen. Mums! Recept från boken "Välkommen till Vegoriket", Massolit Förlag.

Ingredienser

Timjanstuvning

Köp receptet

Tillagning

Brysselkål

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Ansa brysselkålen och skala steklökarna.
  • 3. Koka upp en kastrull med vatten och låt sedan kål och lök sjuda i 8 minuter tills de mjuknar. Testa brysselkålen genom att sticka in en kniv i själva fästet.
  • 4. Häll av vattnet och sprid ut brysselkål och lök i en gratängform.

Timjanstuvning

  • 1. Smält smöret i en kastrull.
  • 2. Vispa ner vetemjölet och låt bubbla på i en minut.
  • 3. Vispa ner lite vatten och grädde i taget. Rör även ner buljongtärning, torkad timjan och vitpeppar.
  • 4. Koka upp under ständigt vispande och låt stuvningen sjuda tills den tjocknar.
  • 5. Häll ner stuvningen i gratängformen och gratinera sedan allt i 20–30 minuter, eller tills gratängen har fått fin färg.

Receptet är från: