Hem / Recept / Bröllopstårta i tre våningar

Bröllopstårta i tre våningar

Betyg: 3.67 av 5
48 röster
2 tim
Medel
Linnéa Seidel
Recept av Linnéa Seidel

”Den här tårtan har både ljusa och mörka bottnar.” Tårtan räcker till ca. 30 bitar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 5 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    blommor, färska

Chokladbottnar

  • 6 st
    ägg
  • 5 msk
    kakao
  • 4.5 tsk
    bakpulver
  • 1 dl
    mjölk
  • 7 dl
    vetemjöl
  • 5 dl
    strösocker
  • 100 g
    smör

Fläderkräm

  • 3 msk
    potatismjöl
  • 1/2 dl
    strösocker
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    citron(er), saft och skal
  • 1/2 dl
    flädersaft, koncentrerad
  • 4 st
    äggula(or)

Smörkräm

  • 150 g
    smör, mjukt
  • 1 msk
    mjölk
  • 1
    karamellfärg, någon droppe
  • 500 g
    florsocker

Vaniljbotten

  • 50 g
    smör
  • 2.5 dl
    strösocker
  • 3 tsk
    vaniljsocker
  • 1/2 dl
    mjölk
  • 3 dl
    vetemjöl
  • 3 st
    ägg

vit chokladmousse

  • 300 g
    vit choklad
  • 6 dl
    vispgrädde

Vit sockerpasta

  • 1 msk
    gelatinpulver
  • 1 kg
    florsocker
  • 1 msk
    solrosolja
  • 4 msk
    vatten, kallt
  • 30 g
    kokosfett
  • 1 dl
    vit sirap

Gör så här

  1. 1. Smörkräm: Rör smöret med florsocker och mjölk till en slät kräm. Färga den efter önskan.
  2. 2. Vit sockerpasta: Häll vattnet och gelatinet i en kastrull, låt gelatinet först svälla och ställ sedan kastrullen på plattan och värm försiktigt.
  3. 3. När gelatinet är smält tillsätt kokosfett och låt det smälta. Låt blandningen svalna lite.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sikta upp florsockret i en stor bunke och häll vätskan över. Tillsätt den vita sirapen och arbeta till en vit, smidig deg. Tillsätt oljan mot slutet, den gör sockerpastan mer lättarbetad.
  6. 5. Sockerpastan kavlas sedan och används på samma sätt som marsipan. Du kan förvara den inlindad i plastfolie i en lufttät burk.
  7. 6. Tårtan: Chokladbottnar: Smörj och bröa tre formar i olika storlekar. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Smält smöret och blanda i det växelvis med mjölken och de torra ingredienserna. Fördela smeten i formarna. Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i 180 grader, ca 30 minuter för den stora och 15-20 minuter för de mindre. Låt bottnarna ånga av, stjälp upp och låt dem kallna.
  8. 7. Vaniljbottnar: Smörj och bröa tre formar i olika storlek. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält smöret och blanda i det växelvis med mjölken och de torra ingredienserna. Fördela smeten i formarna. Grädda i omgångar i mitten av 180 graders ugn, ca 30 minuter för den stora och 15-20 minuter för de mindre. Låt bottnarna ånga av, stjälp upp och låt dem kallna.
  9. 8. Vit chokladmousse: Värm grädden, hacka chokladen och låt den smälta ned i grädden vid sidan av värmen. Ställ kallt, gärna över natten. Vispa sedan till en tjock mousse.
  10. 9. Fläderkräm. Blanda äggulor, socker, potatismjöl, flädersaft, citronskal och -saft i en kastrull. Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Dra den då snabbt från värmen, vispa sval och låt kallna. Vispa grädden och blanda den i krämen. Krämen ska räcka till de tre tårtorna.
  11. 10. Klyv den stora chokladbottnen i två bottnar. Bred ut chokladmousse på en av dem och lägg på vaniljbottnen. Bred fläderkrämen över och avsluta med den andra chokladbottnen. Bygg de mindre tårtorna på samma sätt.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Täck tårtorna var för sig med ett lager vispad grädde och kavlad vit sockerpasta. Tryck fem sugrör genom den största tårtan och fyra genom den mellersta och placera de tre tårtorna på varandra.
  14. 12. Rör ihop en smörkräm enligt grundreceptet. Dekorera trevåningstårtan med spritsad smörkräm och färska blommor eller ett brudpar på toppen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (48 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom