Bröllopstårta

Bröllopstårta i tre våningar

39 röster 22 ingredienser | 2 timmar
”Den här tårtan har både ljusa och mörka bottnar.”

Ingredienser

Chokladbottnar

Fläderkräm

Smörkräm

Vaniljbotten

vit chokladmousse

Vit sockerpasta

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smörkräm: Rör smöret med florsocker och mjölk till en slät kräm. Färga den efter önskan.
  • 2. Vit sockerpasta: Häll vattnet och gelatinet i en kastrull, låt gelatinet först svälla och ställ sedan kastrullen på plattan och värm försiktigt.
  • 3. När gelatinet är smält tillsätt kokosfett och låt det smälta. Låt blandningen svalna lite.
  • 4. Sikta upp florsockret i en stor bunke och häll vätskan över. Tillsätt den vita sirapen och arbeta till en vit, smidig deg. Tillsätt oljan mot slutet, den gör sockerpastan mer lättarbetad.
  • 5. Sockerpastan kavlas sedan och används på samma sätt som marsipan. Du kan förvara den inlindad i plastfolie i en lufttät burk.
  • 6. Tårtan: Chokladbottnar: Smörj och bröa tre formar i olika storlekar. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Smält smöret och blanda i det växelvis med mjölken och de torra ingredienserna. Fördela smeten i formarna. Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i 180 grader, ca 30 minuter för den stora och 15-20 minuter för de mindre. Låt bottnarna ånga av, stjälp upp och låt dem kallna.
  • 7. Vaniljbottnar: Smörj och bröa tre formar i olika storlek. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Smält smöret och blanda i det växelvis med mjölken och de torra ingredienserna. Fördela smeten i formarna. Grädda i omgångar i mitten av 180 graders ugn, ca 30 minuter för den stora och 15-20 minuter för de mindre. Låt bottnarna ånga av, stjälp upp och låt dem kallna.
  • 8. Vit chokladmousse: Värm grädden, hacka chokladen och låt den smälta ned i grädden vid sidan av värmen. Ställ kallt, gärna över natten. Vispa sedan till en tjock mousse.
  • 9. Fläderkräm. Blanda äggulor, socker, potatismjöl, flädersaft, citronskal och -saft i en kastrull. Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Dra den då snabbt från värmen, vispa sval och låt kallna. Vispa grädden och blanda den i krämen. Krämen ska räcka till de tre tårtorna.
  • 10. Klyv den stora chokladbottnen i två bottnar. Bred ut chokladmousse på en av dem och lägg på vaniljbottnen. Bred fläderkrämen över och avsluta med den andra chokladbottnen. Bygg de mindre tårtorna på samma sätt.
  • 11. Täck tårtorna var för sig med ett lager vispad grädde och kavlad vit sockerpasta. Tryck fem sugrör genom den största tårtan och fyra genom den mellersta och placera de tre tårtorna på varandra.
  • 12. Rör ihop en smörkräm enligt grundreceptet. Dekorera trevåningstårtan med spritsad smörkräm och färska blommor eller ett brudpar på toppen.

Receptet är från: