Hem / Recept / Brioche

Brioche

Betyg: 3.56 av 5
18 röster
Medel

Ett härligt festbröd som inte behöver smör, för det finns "inbakat". Ät nygräddat eller rostat. Receptet ger 1 bröd eller 14 små briocher.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 3 st
    ägg
  • 25 g
    jäst
  • 4.5 dl
    vetemjöl
  • 1 msk
    strösocker
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 st
    citron(er), rivet skal av
  • 150 g
    smör, kallt, i tärningar. Plus extra till formen
  • ägg, till pensling

Gör så här

  1. 1. Rör ihop ägg och jäst.
  2. 2. Blanda mjöl, socker, salt och citronskal och finfördela smöret häri med en bordskniv till småsmuligt - eller kör mycket snabbt i matberedare.
  3. 3. Tillsätt ägg- och jästblandningen och blanda snabbt till en deg som blir lite kladdig.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skrapa upp den på lätt mjölad bänk. Ta undan en knapp handfull deg till dekor ovanpå.
  6. 5. Rulla ut en limpa (eller 14 kulor, till portionsformar med små runda knoppar på).
  7. 6. Lägg degen i en smord 1 1/2 liters form, dra en rand med fuktat finger och lägg på den utrullade "snodden".
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Jäs under duk en dryg timme. Värm ugnen till 190°, vispa upp ett ägg och pensla med lätt hand.
  10. 8. Grädda på nedersta falsen ca 25 minuter, småbriocher 10-12 minuter i 225°.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.56 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom