Briocher – kalljästa
Betyg: 3.94 av 5
18 röster
15 min
Medel
Annons
Gör degen på kvällen och baka ut och grädda om morgonen - underbart med nybakat bröd till frukost! Receptet ger 12 st briocher.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
12 gjäst
-
1 dlvatten
-
2 stägg, lätt uppvispade
-
1/2 tsksalt
-
1/2 mskströsocker
-
6 dlvetemjöl, + lite till utbakning
-
125 gsmör, rumsvarmt
-
1 stägg, till pensling
Annons
Gör så här
-
1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt de lätt uppvispade äggen, salt, socker och 2/3 av vetemjölet. Arbeta degen smidig.
-
2. Rör smöret mjukt och arbeta in det i degen. Tillsätt resten av mjölet.
-
3. Täck med plastfolie och låt degen vila i kylskåp över natten.
-
4. Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord.
-
5. Sätt ugnen på 250 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Dela degen i 13 bitar. Rulla 12 till bullar och lägg dem i pappersformar. Rulla ut den sista degbiten till en lång sträng och dela den i 12 bitar. Rulla dem till små bollar och tryck fast dem på de stora bullarna.
-
7. Pensla briocherna med uppvispat ägg och grädda tills de har fått fin färg, ca 10 min.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
