Briocher – kalljästa

15 röster 7 ingredienser | 15 minuter
Gör degen på kvällen och baka ut och grädda om morgonen - underbart med nybakat bröd till frukost! Receptet ger 12 st briocher.
briocheBröd

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt de lätt uppvispade äggen, salt, socker och 2/3 av vetemjölet. Arbeta degen smidig.
  • 2. Rör smöret mjukt och arbeta in det i degen. Tillsätt resten av mjölet.
  • 3. Täck med plastfolie och låt degen vila i kylskåp över natten.
  • 4. Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord.
  • 5. Sätt ugnen på 250 grader.
  • 6. Dela degen i 13 bitar. Rulla 12 till bullar och lägg dem i pappersformar. Rulla ut den sista degbiten till en lång sträng och dela den i 12 bitar. Rulla dem till små bollar och tryck fast dem på de stora bullarna.
  • 7. Pensla briocherna med uppvispat ägg och grädda tills de har fått fin färg, ca 10 min.