Hem > Recept > Briocher – kalljästa

Briocher – kalljästa

15 röster | 7 ingredienser | 15 minuter

Gör degen på kvällen och baka ut och grädda om morgonen - underbart med nybakat bröd till frukost! Receptet ger 12 st briocher.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

12 gram jäst
1 dl vatten
2 st ägg, lätt uppvispade
0,5 tsk salt
0,5 msk strösocker
6 dl vetemjöl, + lite till utbakning
125 gram smör, rumsvarmt
1 st ägg, till pensling

Köp receptet

Tillagning

1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt de lätt uppvispade äggen, salt, socker och 2/3 av vetemjölet. Arbeta degen smidig.
2. Rör smöret mjukt och arbeta in det i degen. Tillsätt resten av mjölet.
3. Täck med plastfolie och låt degen vila i kylskåp över natten.
4. Ta upp och knåda degen på mjölat bakbord.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Dela degen i 13 bitar. Rulla 12 till bullar och lägg dem i pappersformar. Rulla ut den sista degbiten till en lång sträng och dela den i 12 bitar. Rulla dem till små bollar och tryck fast dem på de stora bullarna.
7. Pensla briocherna med uppvispat ägg och grädda tills de har fått fin färg, ca 10 min.

Medlemsrecept:
Sanne