Brax med ansjovis och timjan

Gör så här

1. Klar
   1. Översättning: Linn Hellstrand, foto: Francesca Yorke
2. Klar
   2. Ta fram en stor stekpanna och häll i lite olivolja och börja med att steka fisken. Se till att fisken blir genomstekt. Flytta över de stekta filéerna till ett par varma tallrikar med aluminiumfolie och svep kring filéerna. På så vis fortsätter fisken att tillagas i folien.
3. Klar
   3. När alla fiskfiléer är klara, tillsätt en msk olivolja samt eventuellt lite olja från ansjovisburken i stekpannan, pressa i vitlöken och lägg i ansjovisfiléerna. Fortsätt rör med en träsked och medan oljan värms och vitlöken mjuknar är det nästan som om ansjovisen smälter samman till en sås.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Tillsätt timjanblad och sedan sherryn. Låt såsen puttra i en minut, ta sedan av pannan från spisen. Byt ut träskeden mot en visp och vispa ner smöret. Häll såsen över fiskfiléerna och klipp över de resterande timjanbladen.
6. Klar
   5. Servera med kikärtor och tomatsallad.