Black bean stew

Name: Black bean stew
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); röd paprika; vitlöksklyfta(or); blekselleri; Skinka; olivolja; spiskummin; svartpeppar; svarta bönor; hönsbuljong; maizena; timjan; koriander; salladslök(ar); salt

1 röst

45 min

Medel

Recept av Anders Kroon

Från Kokbok

Annons

Ett spännande recept med kubanska anor. Receptet kommer från ”Locket på” (Kakao förlag).

Foto: Henrik Francke

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

gul lök(ar)
2 st

röd paprika
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 dl

blekselleri, stjälkar, tärnad
400 g

Skinka, rökt
2 msk

olivolja
1 tsk

spiskummin, mald
1/2 tsk

svartpeppar
3 dl

svarta bönor, kokta
1 l

hönsbuljong, - 1 1/2 l
maizena, till redning, ev
1 tsk

timjan, hackad
2 msk

koriander, hackad
1 dl

salladslök(ar), finskuren
salt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hacka lök, paprika och vitlök och tärna blekselleri och skinka.
Klar

2. Fräs lök, paprika, vitlök och selleri i lite olja.
Klar

3. Tillsätt skinka, spiskummin, svartpeppar samt svarta bönor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Häll över buljongen och koka upp.
Klar

5. Sänk värmen och låt grytan sjuda i 1 1/2–2 timmar.
Klar

6. Red eventuellt av med maizenamjöl utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Hacka timjan och koriander och skär salladslöken fint.
Klar

8. Tillsätt de färska kryddorna och löken och servera gärna grytan med lite gräddfil.