Borstj

3 röster 18 ingredienser | 45 minuter
Klassisk rysk soppa.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala lök, persiljerot, morot och rödbetor. Tag bort rotstocken från vitkålen och skär rot och grönsaker samt det rökta sidfläsket i centimeterstora tärningar. Skär nötköttet i något mindre tärningar.
  • 2. Stek köttet färdigt, tag upp och fräs sedan rot- och grönsaker samt sidfläsk i olivolja.
  • 3. Tillsätt lagerbladet och tomatpurén och låt fräsa ytterligare. Häll på kycklingbuljongen och koka sakta i 45 minuter. Grytan dras av plattan, lägg ner köttet igen och låt stå i minst fem minuter.
  • 4. Smaka av med socker, salt , peppar och citronsaft. Blanda kapris med crème fraiche och pressad vitlök, salt och peppar.
  • 5. Servera soppan i varma djupa tallrikar. Forma ett ägg av kapriscrèmen och lägg i.

Receptet är från: