Hem / Recept / Bönsallad med sparris och tomater

Bönsallad med sparris och tomater

Betyg: 4.5 av 5
2 röster
Medel
Annons

Denna goda sallad passar till påskbordet tillsammans med örtbakad lammfilé.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 400 g
    Vita bönor, torkade stora
  • 2 l
    vatten
  • 1 msk
    salt
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    lagerblad
  • 2 askar
    körsbärstomater

Dressing

  • 1 st
    citron(er), rivet skal och 4 msk pressad saft
  • 4 msk
    olivolja
  • 1.5 msk
    rosmarin, hackad
  • 1 dl
    basilika, grovstrimlad
  • 1 tsk
    salt
  • vitlök, bönkoket

Tillbehör

  • 2 krm
    svartpeppar, nymald
  • 200 g
    sockerbönor
  • 1 msk
    olivolja
  • 400 g
    grön sparris, 2 buntar
Annons

Gör så här

  1. 1. Blötlägg bönorna enligt förpackningen, ca 10 timmar. Hinner du inte koka bönor kan du i stället ta 2-3 burkar stora vita bönor, á 400 g.
  2. 2. Häll av blötläggningsvattnet och lägg bönorna i en gryta med 2 liter vatten, salt, vitlök, lök och lagerblad.
  3. 3. Koka upp och skumma. Låt sjuda 1 - 1½ timme.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt ugnen på 100°.
  6. 5. Halvera körsbärtomaterna och lägg dem med snittytan upp på en plåt. Baka dem i ugnen medan bönorna kokar.
  7. 6. Blanda samman alla ingredienser till dressingen i en stor skål.
  8. 7. Häll av kokvattnet från bönorna och fånga upp vitlöksklyftorna. Rör ut dem i dressingen och vänd ner bönorna. Låt svalna.
  9. 8. Skölj och skär av nedersta biten av sparrisen. Dela dem i tre delar.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn sparrisen. Låt sockerbönorna brynas med sista minuten.
  12. 10. Vänd ner sparris, bönor och torkade tomater i salladen och lägg upp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.5 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom