Bönbröd

8 röster 8 ingredienser

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Mixa bönorna eller linserna med vatten i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska.
  • 2. Värm degvätskan till 42 grader (använd gärna en termometer). Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen.
  • 3. Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist 4 dl vetemjöl. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen med trägaffel tills den släpper från bunkens kanter.
  • 4. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i 30 minuter. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt.
  • 5. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 6 delar och rulla dem till 12 bullar. Skåra eventuellt bullarna med vass kniv.
  • 6. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Grädda bullarna i ca 15 minuter mitt i ugnen.