Boeuf bourguignon

Så gör du

• 1. Sätt ugnen på 200 grader.
• 2. Gryta: Värm en gryta och stek bacon i sitt eget fett.
• 3. Ta ut bacon och lägg åt sidan medan du bryner köttet i fettet från baconet.
• 4. Salta och peppra köttet och stek så att köttet får fin färg.
• 5. Tillsätt tomatpuré, timjan, bacon och vinet. Låt sjuda i 30 minuter.
• 6. Skala och skiva morötterna, dela champinjonerna om de är stora och skala löken.
• 7. Värm en stekpanna med smör och fräs grönsakerna i några minuter, lägg i grytan. Tillsätt kalvfond, soja, TABASCO® Chipotle Pepparsås och koka ytterligare ca 30 minuter.
• 8. Red av grytan med majsstärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar.
• 9. Potatis: Tvätta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Blanda havssalt och senapspulver och strö över potatisen. Ringla över olivolja och rör om.
• 10. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 -30 minuter tills den är mjuk.
• 11. Servera potatisen till grytan.
• 12. Tips: Grytor blir ofta godare dagen efter så förbered den gärna dagen innan. Det går bra att byta ut nötkött mot vegobitar för en vegetarisk version. Koktiden blir då aningen kortare.