Hem / Recept / Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Betyg: 3.98 av 5
41 röster
1 tim
Medel

En gryta höstmys! Njut av nötkött som har fått puttra länge i grytan och potatis som har bakats tillsammans med havssalt och senapspulver.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port

Boeuf bourguignon

  • 200 g
    tärnad bacon
  • 650 g
    nötgrytbitar
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 1/2 tsk
    torkad timjan
  • 6 dl
    rödvin
  • 300 g
    morot
  • 200 g
    smålökar
  • 200 g
    champinjoner
  • 5 dl
    kalvfond, (vatten + fond eller buljong)
  • 1 msk
    Kikkoman Sojasås
  • 1 msk
    TABASCO® Chipotle Pepparsås
  • majsstärkelse, för redning
  • salt, efter smak
  • peppar, efter smak

Rostad potatis

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 1 msk
    Maldon havssalt
  • 1/2 msk
    Recept med Colmans senapspulver
  • olivolja

Gör så här

Så gör du

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Gryta: Värm en gryta och stek bacon i sitt eget fett.
  3. 3. Ta ut bacon och lägg åt sidan medan du bryner köttet i fettet från baconet.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Salta och peppra köttet och stek så att köttet får fin färg.
  6. 5. Tillsätt tomatpuré, timjan, bacon och vinet. Låt sjuda i 30 minuter.
  7. 6. Skala och skiva morötterna, dela champinjonerna om de är stora och skala löken.
  8. 7. Värm en stekpanna med smör och fräs grönsakerna i några minuter, lägg i grytan. Tillsätt kalvfond, soja, TABASCO® Chipotle Pepparsås och koka ytterligare ca 30 minuter.
  9. 8. Red av grytan med majsstärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar.
  10. 9. Potatis: Tvätta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Blanda havssalt och senapspulver och strö över potatisen. Ringla över olivolja och rör om.
  11. 10. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 -30 minuter tills den är mjuk.
  12. Fortsättning efter annonsen
  13. 11. Servera potatisen till grytan.
  14. 12. Tips: Grytor blir ofta godare dagen efter så förbered den gärna dagen innan. Det går bra att byta ut nötkött mot vegobitar för en vegetarisk version. Koktiden blir då aningen kortare.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (41 röster)

Frågor, tips och kommentarer