
Boeuf bourguignon
18 ingredienser | 1 timmeEn gryta höstmys! Njut av nötkött som har fått puttra länge i grytan och potatis som har bakats tillsammans med havssalt och senapspulver.
Ingredienser
Boeuf bourguignon
- 200 gram tärnat bacon
- 650 gram nötgrytbitar
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 tsk torkad timjan
- 6 dl rödvin
- 300 gram morötter
- 200 gram smålökar
- 200 gram champinjoner
- 5 dl kalvfond, (vatten + fond eller buljong)
- 1 msk Kikkoman Sojasås
- 1 msk TABASCO® Chipotle Pepparsås
- majsstärkelse, för redning
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
Rostad potatis
- 800 gram potatis(ar)
- 1 msk Maldon havssalt
- 0,5 msk Colmans senapspulver
- olivolja
Köp receptet
Tillagning
Så gör du
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Gryta: Värm en gryta och stek bacon i sitt eget fett.
- 3. Ta ut bacon och lägg åt sidan medan du bryner köttet i fettet från baconet.
- 4. Salta och peppra köttet och stek så att köttet får fin färg.
- 5. Tillsätt tomatpuré, timjan, bacon och vinet. Låt sjuda i 30 minuter.
- 6. Skala och skiva morötterna, dela champinjonerna om de är stora och skala löken.
- 7. Värm en stekpanna med smör och fräs grönsakerna i några minuter, lägg i grytan. Tillsätt kalvfond, soja, TABASCO® Chipotle Pepparsås och koka ytterligare ca 30 minuter.
- 8. Red av grytan med majsstärkelse utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar.
- 9. Potatis: Tvätta potatisen och lägg i en ugnsfast form. Blanda havssalt och senapspulver och strö över potatisen. Ringla över olivolja och rör om.
- 10. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 20 -30 minuter tills den är mjuk.
- 11. Servera potatisen till grytan.
- 12. Tips: Grytor blir ofta godare dagen efter så förbered den gärna dagen innan. Det går bra att byta ut nötkött mot vegobitar för en vegetarisk version. Koktiden blir då aningen kortare.