Hem / Recept / Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    nötgrytbitar
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 1/2 dl
    balsamvinäger
  • 2 msk
    smör, till stekning
  • 2 dl
    kalvbuljong, koncentrerad plus vatten
  • 1/2 flaskor
    rött vin
  • 2 paket
    bacon, à 140 g
  • 200 g
    champinjoner
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 burk
    syltlök, 275 g
  • salt
  • peppar, nymalen

Bouqet garni

  • 1 bit
    Morot
  • 2 kvist
    Timjan
  • 2 kvist
    persilja
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 dl
    persilja, grovhackad
  • steksnöre

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryn köttet i smör i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor.
  2. 2. Hetta upp lite smör i en gryta (ca 5 liter). Tillsätt köttet. Salta och peppra generöst. Rör ner tomatpuré och låt det fräsa med i ett par minuter. Strö över mjölet och blanda väl.
  3. 3. Häll på balsamvinäger och låt koka ihop i ett par minuter. Tillsätt kalvbuljong och rödvin. Sänk värmen och låt det sjuda.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Strimla baconet. Skär champinjonerna i kvartar. Grovhacka vitlöken. Häll av spadet från syltlöken.
  6. 5. Bryn bacon, champinjoner och vitlök lätt i en het stekpanna i smöret.
  7. 6. Tillsätt baconblandningen och syltlök i grytan och rör om försiktigt.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Knyt ihop timjan, persilja och lagerblad, som en liten bukett, på en morotsbit med en bit steksnöre. Vänd ner den i grytan.
  10. 8. Sätt på ett lock och ställ in den i ugnen på mellersta falsen. Låt det koka i ugnen i ca 1 1/2 timme eller tills köttbitarna blivit härligt möra. Servera med kokt potatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer