Hem / Recept / Bobotie – sydafrikansk köttfärspaj

Bobotie – sydafrikansk köttfärspaj

Betyg: 3.92 av 5
113 röster
1 tim 20 min
Medel
Recept av Zeina Mourtada
Från Kokbok

En sydafrikansk favorit: kryddig färspaj med äggstanning. Pajens fyllning är kryddig, söt och saftig och nötterna ger ett härligt crunch. Servera gärna ris och sallad till. Från boken “Zeinas bröd” (Bonnier Fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 skivor
    vitt bröd
  • 2 dl
    standardmjölk
  • 2 st
    gul lök
  • 3 klyftor
    vitlök
  • 1 msk
    olja
  • 1 msk
    smör
  • 600 g
    köttfärs, el. annan valfri färs
  • 2 tsk
    gul curry
  • 2 tsk
    chilipulver, el. paprikapulver
  • 1/2 tsk
    mald gurkmeja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 dl
    skållad mandel, (skalad)
  • 1/2 dl
    mangochutney, eller persikochutney (aprikosmarmelad funkar också bra)
  • 1 dl
    sultanrussin, (ev.)
  • 3 st
    lagerblad, att garnera med
  • 3 st
    ägg

Att servera med

  • 4 port
    jasminris
  • sallad
  • chutney

Gör så här

  1. 1. Skär bort kanterna på brödskivorna och skär sedan brödet i tärningar. Blanda mjölk och bröd och låt stå i cirka 20 minuter.
    • 2 skivor vitt bröd,
    • 2 dl standardmjölk
  2. 2. Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja och en klick smör i en stekpanna. Stek löken tills den har fått lite färg.
    • 2 st gul lök,
    • 3 klyftor vitlök,
    • 1 msk olja,
    • 1 msk smör
  3. 3. Lägg i köttfärs, vitlök, curry, chilipulver, gurkmeja, salt och peppar. Stek under omrörning tills färsen har fått färg. Om du ska ha mandel i så hacka den och vänd ner i färsen.
    • 600 g köttfärs,
    • 2 tsk gul curry,
    • 2 tsk chilipulver,
    • 1/2 tsk mald gurkmeja,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • 1 dl skållad mandel
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt chutney och eventuellt russin och stek lite till.
    • 1/2 dl mangochutney,
    • 1 dl sultanrussin
  6. 5. Krama ut mjölken ur brödet och spara mjölken till senare. Vänd ner brödet i färsen och stek i ytterligare några minuter.
  7. 6. Värm ugnen till 175 grader. Fördela färsblandningen jämnt i en ugnsform, cirka 28 cm i diameter. Platta gärna till den på ytan. Garnera med lagerblad.
    • 3 st lagerblad
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Vispa ihop ägg och den sparade mjölken och ringla blandningen över färsen. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter.
    • 3 st ägg
  10. 8. Servera gärna med ris, sallad och chutney.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.92 av 5 (113 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom