Hem / Recept / Blomkålspuré med hasselnötssmör och varmrökt lax

Blomkålspuré med hasselnötssmör och varmrökt lax

Betyg: 3.67 av 5
6 röster
15 min
Medel
Tom Sjöstedt
Recept av Tom Sjöstedt

Årets Kock 2008

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    blomkål
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    citronsaft
  • 100 g
    sockerärtor
  • 50 g
    smör
  • 50 g
    hasselnötter
  • 600 g
    Varmrökt lax
  • 1
    salt

Garnering

  • 50 g
    forellrom
  • 3 msk
    dill
  • 1
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Koka blomkålen mjuk tillsammans med löken i saltat vatten. Sila av vätskan och mixa blomkål och lök med crème fraiche till en slät puré. Smaka av med citronsaft och salt.
  2. 2. Koka sockerärterna mjuka i saltat vatten. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt och lägg i hasselnötterna. Ta skinnet av laxen och plocka den i mindre bitar.
  3. 3. Lägg upp puré, sockerärter och lax på tallrikar. Garnera med forellrom och dill och mal över lite svartpeppar. Häll till sist på det brynta hasselnötssmöret.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom