Blomkålspuré med hasselnötssmör och varmrökt lax

Gör så här

1. Klar
   1. Koka blomkålen mjuk tillsammans med löken i saltat vatten.
2. Klar
   2. Sila av vätskan och mixa blomkål och lök med crème fraiche till en slät puré. Smaka av med citronsaft och salt.
3. Klar
   3. Koka sockerärterna mjuka i saltat vatten.
4. Klar
   4. Bryn smöret i en kastrull tills det är gyllenbrunt och lägg i hasselnötterna.
5. Klar
   5. Ta skinnet av laxen och plocka den i mindre bitar.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Lägg upp puré, sockerärter och lax på tallrikar.
8. Klar
   7. Garnera med forellrom och dill och mal över lite svartpeppar. Häll till sist på det brynta hasselnötssmöret.