Hem / Recept / Blomkålsgratäng

Blomkålsgratäng

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

För bantaren: Minska smörmängden i gratängen till en tredjedel. Barnvänligt: Gruyère och parmesan kan bytas ut mot vanlig hushållsost.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    blomkål
  • 4 msk
    smör
  • 3 dl
    mjölk
  • 2 msk
    ströbröd
  • 2 msk
    gruyère
  • 2 msk
    parmesanost
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 125 g
    champinjoner
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 3 dl
    grönsaksbuljong
  • salt
  • svartpeppar, grovmalen

Gör så här

  1. 1. Koka blomkålen och spara en del av kokvattnet som buljong till gratängsåsen.
  2. 2. Gör såsen: Smält 2 msk smör och låt löken sakta fräsa i det tills den börjar mjukna. Tillsätt champinjonerna och låt puttra sakta i 5 minuter. Pudra över mjölet och späd gradvis med buljongen och sedan mjölken.
  3. 3. Låt såsen sjuda i ca 20 minuter tills den har kokat ihop till en tredjedel. Krydda med salt och peppar. Lyft undan kastrullen och rör i riven ost och muskot.
  4. 4. Medan såsen sjuder ihop delar man blomkålshuvudet i bitar och steker dem lätt i 60 g smör. Vänd dem så att de blir jämnt täckta men inte bruna. Tillsätt några matskedar av såsen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Häll ett lager sås i en gratängform, lägg i blomkålsbitarna och häll över resten av såsen.
  7. 6. Strö ströbrödet och osten som ett översta lager. Häll det smälta smöret så jämnt som möjligt över ströbrödet och osten. Grädda i 200° tills ytan är gyllenbrun.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer