Tasteline logo
    Hem > Recept > Blinier med rödbets- och pepparrotsgravad lax
    Blinier

    Blinier med rödbets- och pepparrotsgravad lax

    2 röster 19 ingredienser | 20 timmar
    festFörrättgravanyårbovetemjöl

    Ingredienser

    Blinier

    Creme

    Laxen

    Köp receptet

    Tillagning

    • 1. 8 portioner som plockmat:
    • 2. Lägg laxen i en form med skinnet neråt.
    • 3. Gnid in saltet jämnt över fisken. Strö över råsocker, pepparrot och rödbetor.
    • 4. Avsluta med vodka och citronskal.
    • 5. Täck fisken med plastfolie och placera en tyngd ovanpå. Ställ i kylen i ca 2 dygn.
    • 6. Skrapa laxen ren från alla smaksättarna. Torka av med hushållspapper.
    • 7. Skär bort skinnet och skär sedan så tunna skivor som möjligt. Ställ undan medan du gör blinierna.
    • 8. Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjölsorterna, gräddfil, äggula och salt. Vispa smeten slät och låt jäsa i ca 30 minuter i rumstemperatur.
    • 9. Vispa under tiden ihop alla ingredienser till apelsincrèmen.
    • 10. Vispa äggvitan till ett hårt skum och blanda försiktigt ner i blinismeten.
    • 11. Grädda små plättar, ca en 1/2 dl per plätt, i smör i en het stekpanna på båda sidor. Håll varmt under folie.
    • 12. Arrangera laxen på de ljumma blinierna med en klick apelsincrème och toppa med apelsinskal och dillkvist.
    Recept:
    Victoria Nordström

    Receptet är från:

    Inspiration