Hem / Recept / Blåbär/halloncheesecake

Blåbär/halloncheesecake

Betyg: 4 av 5
2 röster
1 tim 30 min
Medel

Mycket saftig cheesecake med fräsch smak.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

12 port

Botten

  • 25 g
    smör
  • 3 dl
    digestivekex, ca 10 st
  • 1.25 dl
    mjölk, grädde går också bra
  • 1 tsk
    kanel

Fyllning

  • 200 g
    blåbär, alt. hallon
  • 400 g
    cream cheese, light eller vanlig
  • 1 dl
    strösocker
  • 4 st
    ägg
  • 2 tsk
    vaniljsocker
  • 2 dl
    kesella, vanilj, köp två förp.
  • 1 msk
    maizena

Garnering

  • 1 dl
    kesella, vanilj, resten av den överblivna kesellan helt enkelt
  • blåbär, hallon går också bra

Servering

  • blåbärssaft, från när purén gjordes

Redskap

  • 1 st
    matberedare

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. 2. Smält smöret och låt det svalna. Krossa digestivekexen. Blanda samman kanelen med kexsmulorna och tillsätt sedan smöret och mjölken. Tryck ut massan i botten av en form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
  3. 3. Passera blåbären/hallonen genom en finmaskig sil så att vätskan får rinna av. Spara sedan vätskan i en skål i kylen.
  4. 4. Mixa all färskost och sockret i en matberedare. Tillsätt blåbärs/hallonpurén tillsammans med de övriga ingredienserna och mixa till en slät smet. Häll fyllningen i formen.
  5. 5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Låt kakan svalna. Ställ den helst att mogna i kylskåpet någon dag.
  8. 7. Täck ytan med kesella innan servering och garnera med blåbär/hallon. Servera kakan med blåbärs- eller hallonsaften som blev över efter bärpurén.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer