Biffsallad med inspiration från Thailand
Betyg: 3 av 5
7 röster
40 min
Medel
Kokboksrecept
Recept av
Nazuk Turdieva
Från
Kokbok
Annons
Min och min sambos första resor tillsammans gick till Thailand och jag blev genast kär i det thailändska köket och sättet som de kombinerar hetta, syra och sötma i maten. Det tilltalar mig väldigt mycket. Recept från Nazuks goda – från chimichurri till köttbullar (Bonnier Fakta). (Bonnier Fakta).

Foto: Eva Hildén

Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Dressing
-
1 klyftavitlök
-
1 ströd chili, (med eller utan kärnor beroende på önskad hetta)
-
1 krukafärsk koriander
-
3 cmfärsk ingefära
-
1/2 dlfisksås
-
1 mskpalmsocker, alt strösocker
-
1 stlime, (juice)
Sallad
-
100 gböngroddar
-
200 ghjärtsallad
-
1/2 stgurka
-
2 stselleristjälkar
-
1 stsilverlök, el. röd lök, liten
-
100 gminiplommontomat
Kött
-
500 gflankstek, alt. annat nötkött
-
salt
-
svartpeppar
-
matolja, till stekning
-
smör, till stekning
Annons
Gör så här
Dressing
-
1. Mortla vitlök, chili och koriander till en massa. Skala och finhacka ingefäran och blanda samtliga ingredienser till en dressing.
- 1 klyfta vitlök,
- 1 st röd chili,
- 1 kruka färsk koriander,
- 3 cm färsk ingefära,
- 1/2 dl fisksås,
- 1 msk palmsocker,
- 1 st lime
Sallad
-
2. Lägg böngroddarna i ett durkslag. Koka upp vatten och häll över dem. Spola genast med kallt vatten. Strimla sallad, gurka och stjälkselleri tunt.
- 100 g böngroddar,
- 200 g hjärtsallad,
- 1/2 st gurka,
- 2 st selleristjälkar
-
3. Dela löken på mitten och skär i tunna skivor, halvera tomaterna. Blanda samtliga grönsaker till en sallad.
- 1 st silverlök,
- 100 g miniplommontomat
-
Fortsättning efter annonsen
Kött
-
4. Salta och peppra köttet. Hetta upp olja och smör i en panna och bryn köttet så det får en fin yta på bägge sidorna. Ös med stekskyn och stek till en innertemperatur på cirka 54 grader. Låt köttet vila på en skärbräda i cirka 10 minuter.
- 500 g flankstek
Servering
-
5. Lägg salladen på ett uppläggningsfat. Skiva köttet tunt och lägg det ovanpå salladen. Ringla över dressingen och blanda.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (7 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept