Hem / Recept / Kantarellgratäng med biffar och broccolipuré

Kantarellgratäng med biffar och broccolipuré

Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim 10 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    Potatis
  • 2 dl
    mjölk, 3%
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 100 g
    ost, riven
  • 1 st
    kantarellsoppa, på burk
  • salt
  • peppar

Broccolipuré

  • 400 g
    Broccoli, färsk eller fryst
  • 1/2 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    äpplen
  • 2 msk
    timjan, hackad färsk, eller 2 tsk torkad
  • 1/2 st
    citron(er), pressad
  • salt
  • peppar
  • 2 msk
    smör

Till servering

  • biffar, stekta

Gör så här

  1. 1. Sätt igång ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och skiva potatisen.
  3. 3. Blanda burksoppan med mjölken i en skål. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
  4. 4. Varva den skivade potatisen med soppan i en ugnssäker skål eller i en liten långpanna. Strö över den rivna osten och gratinera i ugnen i 60 minuter. Täck med folie om ytan börjar bli bränd.
  5. 5. Bered broccolipurén: Skölj och ansa broccolin om du använder färsk. Skär stammen ganska smått och resten i buketter. Koka i 5 minuter. Häll bort kokvattnet och låt broccolin ånga av.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Skala och hacka löken. Skala äpplena, skär bort kärnhusen och skär fruktköttet i mindre bitar. Mixa med broccolin och löken. Smaka av med hackad eller torkad timjan, pressad citron, salt och peppar.
  8. 7. Värm purén med smöret och servera med potatisgratängen och stekta biffar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer