Hem / Recept / Bakad potatis med räkröra och sallad

Bakad potatis med räkröra och sallad

Betyg: 4.67 av 5
3 röster
Medel
Från Kokbok

Bakad potatis med en god räkröra är perfekt som fredagsmys men även som en enkel lunch. Fyllningen kan varieras i det oändliga. Räkorna kan bytas ut mot rökt hackad skinka, kryddgrönt eller något annat gott,. Recept från boken “Kokboken MatGlad: Lättlagade, smarta recept för två portioner”, Votum.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2 port
  • 2 st
    bakpotatisar

Räkröra

  • 100 g
    Räkor, skalade
  • 1 dl
    kesella, 10%
  • 1 msk
    fryst dill, hackad
  • 1 tsk
    lättmajonnäs
  • 1/2 krm
    svartpeppar, mald

Till servering

  • 1 st
    crispsallad, 4 blad räcker
  • 1 st
    citron(er), klyfta

Gör så här

Bakad potatis

  1. 1. Om du använder frysta räkor, ta fram 100 gram räkor ur frysen och låt dem tina på en tallrik.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3. Tvätta 2 bakpotatisar. Stick hål i potatisarna runt om med en provsticka.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg potatisarna i en ugnsform. Ställ in formen i mitten av ugnen 75 minuter.

Räkröra

  1. 5. Gör fyllningen när potatisarna står i ugnen. Blanda i en skål 1 dl kesella, 1 msk dill, 1 tsk majonnäs och 1⁄2 krm svartpeppar.
  2. 6. Rör ner räkorna i fyllningen.
  3. 7. Skölj 4 salladsblad och låt dem torka på hushållspapper.
  4. Fortsättning efter annonsen

Bakad potatis

  1. 8. Testa med en provsticka om potatisarna är mjuka. Om potatisarna inte är mjuka efter 75 minuter, låt potatisarna stå kvar i ugnen 5 minuter till och testa igen.
  2. 9. Skär ett kryss i potatisarna med en kniv. Tryck ihop potatisarna mot mitten så att de öppnar sig. Klicka räkröran i potatisarna. Servera med grönsalladsblad och 1 citronklyfta.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer