Hem / Recept / Baguetter med valnötter – grundrecept

Baguetter med valnötter – grundrecept

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 6 dl
    vatten, kallt
  • 1/2 paket
    jäst
  • 2 tsk
    salt
  • 2 msk
    olivolja, eller valnötsolja
  • 2 dl
    grahamsmjöl
  • 5 dl
    vetemjöl
  • 6 dl
    dinkelmjöl
  • 1 dl
    valnötter
  • gourmetsalt

Gör så här

  1. 1. Lös jästen i det kalla vattnet, tillsammans med salt. Tillsätt olja.
  2. 2. Blanda i grahamsmjöl. Tillsätt vetemjöl och dinkel.
  3. 3. Arbeta degen ordentligt; kör den i maskin eller knåda den smidig på mjölat bakbord. Tillsätt valnötterna och fördela dem i degen.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sätt in degen i kylskåp/kallskafferi, i en bunke täckt med plastfolie. Låt jäsa över natten (eller under dagen, om du satt degen på morgonen).
  6. 5. Stjälp sedan upp degen på mjölat bakbord. Strö lite mjöl över degen, dela den i sex delar och snurra till långa baguetter.
  7. 6. Lägg bröden på en plåt täckt med bakpapper och strö över lite gourmetsalt.
  8. 7. Jäs under duk i cirka 20 minuter, och värm under tiden ugnen till 275 grader.
  9. 8. Sätt in bröden mitt i ugnen. Placera samtidigt en plåt med hett vatten längst ned i ugnen.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Grädda i 275 grader cirka 15 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader och grädda ytterligare cirka 10 minuter.
  12. 10. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom