Aptits crème brulé med saltrostade nötter
Betyg: 3.25 av 5
4 röster
15 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
En imponerade dessert med kryddiga smaker. Går utmärkt att förbereda fram tills att bruléns råsockeryta ska brännas av.
![](https://eu-central-1.linodeobjects.com/tasteline/2015/09/aptits_creme_brule_med_saltrostade_notter.jpg)
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
Bärkompott
-
1 dlportvin
-
200 gbjörnbär
-
1 dlvatten
-
100 gtranbär
-
3/4 dlströsocker
Crème brulé
-
1 stcitronskal, rivet
-
6 stäggula(or)
-
1 dlråsocker, strös ovanpå
-
2 stkanelstång/stänger
-
30 gingefära, riven
-
3/4 dlströsocker
-
1 dlkondenserad mjölk
-
4.5 dlgrädde
-
6 gkardemummakapslar
-
1.2000000476837 dlmjölk
Saltrostade nötter
-
100 gsötmandel, skållad
-
100 gpistagenötter
-
2 mskströsocker
-
1 tsksalt
-
1 dlvatten
Annons
Gör så här
-
1. Receptet är framtaget av Aptit Stockholm.
-
2. Crème brulé Koka upp mjölk, grädde och kondenserad mjölk med sockret.
-
3. Riv ner ingefäran och krossa de torra kryddorna. Blanda med smeten. Låt stå och dra femton minuter, sila gräddmjölken och rör ner den i äggulorna och citronskalet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skumma av och sila innan smeten hälls i portionsformar. Baka av på 90°C ca 60-70 minuter.
-
5. Salt- och sockerrostade nötter Rosta mandlar och nötter ca 10 minuter på 150 grader.
-
6. Koka vattnet med salt och socker till 120 grader, testa med sockertermometer. Doppa nötterna i lagen, låt torka på silpat eller oljad plåt.
-
7. Bärkompott Koka tranbären ca 2 minuter i vattnen om de är färska. Blanda björnbären sockret tranbären och portvinet.
-
8. Koka upp allt och låt sjuda 3 minuter. Sila av och reducera vätskan till sirapskonsistens.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Färdigställande Fördela råsockret över bruléerna, bränn av ytan med gasbrännare.
-
10. Lägg några mandlar och nötter på varje brulé. Fördela bären jämnt i portionskoppar, toppa med lagen. Arrangera på flata tallrikar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.25 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.