Hem / Recept / Äppelrökta blåmusslor med anchovinägrett

Äppelrökta blåmusslor med anchovinägrett

Betyg: 3 av 5
1 röst
Medel
Recept av Per Ehrlund
Från Kokbok

En rätt som imponerar om man som jag älskar blåmusslor. Kan serveras som en starter eller som en hel måltid – då gärna med ett grytbröd bakat i grillen. Räcker till 4 personer som varmrätt. Recept från “Grilla på riktigt”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Musslor

  • 1 paket
    rökflis, 2 nävar, blötlagd
  • 1 st
    citron(er), delad
  • 2 kg
    blåmusslor, tvättade och ansade

Anchovinägrett

  • 50 g
    smör
  • 1 st
    citron(er), saft och zest
  • 1 st
    chilipeppar, dutch chili (röd spansk peppar). 1-2 st.
  • 4 klyftor
    vitlök, fint skivade
  • 2 dl
    färsk bladpersilja, hackad
  • 1.5 dl
    vitt vin
  • 1 tsk
    anchochili, 1-2 tsk, malen
  • 1 tsk
    svartpeppar, nymalen
  • 1.5 tsk
    salt
  • 1 st
    aluminiumformar, eller annat litet kärl du kan ha i grillen

Gör så här

Förberedelser

  1. 1. Lägg alla ingredienser till anchovinägretten i aluminiumformen.

Vid grillen

  1. 2. Tänd briketterna i ett tändrör, rågat mått. När briketterna är färdiga häller du dem i grillen, se till att de glödande briketterna ligger i ena änden. Lägg på locket.
  2. 3. Stäm av värmen (200–220°C).
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Lägg all rökflis direkt på glöden.
  5. 5. Placera formen med ingredienserna till vinägretten på direktvärme, lägg också på den delade citronen med köttsidan nedåt på direkt värme.
  6. 6. Häll musslorna på grillgallret på indirekt värme. Stäng locket.
  7. 7. Vänta i 6–8 minuter innan du lyfter locket. Musslorna är klara om de öppnat sig ordentligt. De musslor som inte är öppna slänger du.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 8. Rör om i vinägretten.
  10. 9. Pressa den grillade citronen direkt över musslorna. Ös upp dem i en skål och häll över den varma vinägretten. Blanda ordentligt. Njut!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom