Äppelrökta musslor Foto: Ulf Huett

Äppelrökta blåmusslor med anchovinägrett

0 röster 12 ingredienser
En rätt som imponerar om man som jag älskar blåmusslor. Kan serveras som en starter eller som en hel måltid – då gärna med ett grytbröd bakat i grillen. Räcker till 4 personer som varmrätt. Recept från “Grilla på riktigt”, Bokförlaget Semic.

Ingredienser

Musslor

Anchovinägrett

Köp receptet

Tillagning

Förberedelser

  • 1. Lägg alla ingredienser till anchovinägretten i aluminiumformen.

Vid grillen

  • 1. Tänd briketterna i ett tändrör, rågat mått. När briketterna är färdiga häller du dem i grillen, se till att de glödande briketterna ligger i ena änden. Lägg på locket.
  • 2. Stäm av värmen (200–220°C).
  • 3. Lägg all rökflis direkt på glöden.
  • 4. Placera formen med ingredienserna till vinägretten på direktvärme, lägg också på den delade citronen med köttsidan nedåt på direkt värme.
  • 5. Häll musslorna på grillgallret på indirekt värme. Stäng locket.
  • 6. Vänta i 6–8 minuter innan du lyfter locket. Musslorna är klara om de öppnat sig ordentligt. De musslor som inte är öppna slänger du.
  • 7. Rör om i vinägretten.
  • 8. Pressa den grillade citronen direkt över musslorna. Ös upp dem i en skål och häll över den varma vinägretten. Blanda ordentligt. Njut!
Recept:
Per Ehrlund

Receptet är från: