Äppelmunkar

Äppelmunkar med kanelsocker

13 röster 14 ingredienser | 150 minuter
Söta och lagom stora munkar.

Ingredienser

Deg

Dessutom

Fyllning

Servera med

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Degen: Smula ner jästen i en bunke och slå över mjölken. Rör om så att jästen löser sig.
  • 2. Tillsätt smör i kuber, ägg, socker, salt och kardemumma och blanda till en jämn smet.
  • 3. Tillsätt mjölet, lite i taget, och arbeta degen smidig för hand eller i degblandare, ca 8 minuter. Låt degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.
  • 4. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i små tärningar och stek dem i smör på hög temperatur, så att de får lite färg men inte mjuknar helt. Smaka av med vaniljsocker och citronsaft och låt svalna.
  • 5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den ett par minuter. Tryck ut den till en rektangel, strö över fyllningen och rulla ihop.
  • 6. Dela rullen i ca 30 bitar och forma till bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar, täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.
  • 7. Blanda socker och kanel på ett fat.
  • 8. Värm oljan i en kastrull till ca 160 grader. Ha ett lock till hands och stäng av köksfläkten.
  • 9. Fritera några munkar i taget. Vänd dem när de fått fin färg på ena sidan och fritera klart på andra sidan, det tar ca 4 minuter.
  • 10. Lyft upp munkarna med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Rulla de varma munkarna i kanelsockret och ät dem direkt.
Recept:
Karin Ridderheim och Sandra Gunnarson

Receptet är från: