Kryddmunkar med chokladfyllning och hasselnötter
15 ingredienser | 75 minuterSå goda! Men var försiktig vid friteringen! Håll koll på att oljan inte blir för varm och ha alltid ett lock till hands.
Ingredienser
- 1 dl matlagningsgrädde
- 0,5 dl hasselnötssmör , el. nötcrème
- 100 gram Odense Mörk Choklad, Orange, el. Odense Mörk Choklad 70 %
- 25 gram jäst, för söta degar
- 1,25 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl special
- 1 st ägg
- 40 gram smör
- 0,3 tsk salt
- 1 frityrolja, ca 7 - 8 dl
Kryddsocker, gör 2 dl
- 1 nypa(or) kanel
- 1 nypa(or) kardemumma
- 1 nypa(or) stjärnanis
- 1 nypa(or) vanilj
- 1 nypa(or) strösocker
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips! Prova gärna att byta ut kryddorna i sockret mot rivet citrusskal, t.ex. citron- eller apelsinskal.
- 2. Koka upp grädden tillsammans med nötcrème.
- 3. Hacka chokladen. Slå nötgrädden över chokladen och vispa till en slät konsistens. Låt svalna.
- 4. Lös upp jästen i ljummen mjölk i en degbunke.
- 5. Blanda ner mjölken, mjölet, ägget, smöret, sockret och saltet i degbunken. Arbeta degen i 8 minuter i maskin. Degen ska vara seg och elastisk.
- 6. Dela degen i mindre bitar (15–20). Rulla dem till bollar. Låt jäsa i normal rumstemperatur i ca 60 minuter.
- 7. Hetta upp frityroljan till 180 grader. Fritera bollarna gyllenbruna, ca 2–3 minuter på var sida. Tag upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- 8. Rulla bollarna i kryddsockret och låt svalna.
- 9. Spritsa sedan i choklad- och nötgrädden genom att försiktigt trycka ner spetsen på spritsen i mitten av munken så att den gör ett hål.
Receptet är från:
