Hem / Recept / Ansjovis från Bensbyn

Ansjovis från Bensbyn

Betyg: 3.89 av 5
9 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 kg
    strömming, orensad
  • 2.5 dl
    salt, jodfritt
  • 2 dl
    strösocker
  • 2.5 msk
    kryddpepparkorn
  • 1.25 msk
    vitpepparkorn
  • 1 paket
    lagerblad, ca 10 gram
  • 3/4 msk
    nejlikor, hela
  • ingefära, färsk
  • 1 tsk
    salpeter
  • 1 msk
    sandel
  • 2 msk
    ättikssprit
  • 1 l
    vatten

Gör så här

  1. 1. Blanda ättiksprit och vatten i en bunke. Lägg i strömmingen. Låt den stå svalt ett dygn. Lagen ska täcka fisken.
  2. 2. Krossa pepparkorn och nejlikor, riv lagerbladen i bitar. Blanda salt, socker, alla kryddor, salpeter och sandeln (som ger den röda färgen på ansjovis).
  3. 3. Häll bort ättikslagen och kasta. Varva strömming och kryddblandning i en kruka eller bunke. Låt stå 1 – 2 veckor i kylskåp. Fisken är tämligen hållbar, men kan också frysas i plastformar.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom