Hem / Recept / Lasses ättiksgravade vitlöksströmming

Lasses ättiksgravade vitlöksströmming

Betyg: 3.8 av 5
5 röster
Medel

Strömmingen håller sig ca en vecka i kylen. Rör om ett par ggr första dygnet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    strömming, orensad, eller 600 g rensad
  • 1 knippe
    dill

Ättikslag

  • 4 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    ättikssprit
  • 1/2 dl
    vitvinsvinäger
  • 1/4 dl
    salt
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 msk
    svartpeppar, grovmalen
  • 10 st
    enbär, krossade
  • dill, stjälkarna av dillen

Sås

  • 3/4 dl
    vispgrädde
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    salt
  • 5 st
    vitpepparkorn, krossade
  • 1 msk
    strösocker
  • 1/2 st
    gul lök(ar), liten, riven
  • 1 dl
    majonnäs, äkta, ej lättmajonäs
  • 2 msk
    senap, ljus, svensk
  • 8 st
    vitlöksklyfta(or), 4-8 st efter smak, krossade
  • 1 dl
    dill, fint hackad

Gör så här

  1. 1. Dryckestips: en sejdel gott öl.
  2. 2. Rensa strömmingen, ta bort ryggbenet och dra av skinnet så det blir filéer.
  3. 3. Blanda indigrienserna till ättikslagen, men ta bara stjälkarna av dillen som du klipper i ca 2 cm långa bitar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör tills socker och salt löst sig helt.
  6. 5. Lägg i strömmingsfiléerna och låt stå ca 10 -12 tim i kylen. Rör om några ggr så lagen kommer åt filéerna ordentligt.
  7. 6. Ta upp filéerna och plocka bort dillstjälkarna och låt filéerna rinna av mycket väl.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda indigrienserna till såsen.
  10. 8. Varva sås och filéer i en burk med lock, (risken finns att andra varor i kylen tar smak av vitlöksdoften). Garnera med en dillkvist vid serveringen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom