Ingredienser
Pastadeg
- 0,5 l durumvetemjöl
- 3 st ägg
- vatten, eventuellt
Fyllning
- 1 dl hasselnötter
- 0,5 dl florsocker
- 100 gram ricottaost
- 3 msk vispgrädde
- 1 msk Calvados, (äppelbrännvin)
Sås
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk strösocker
- 2 msk marsalavin
Garnering
- mörk choklad, riven
- bär, eventuellt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips! Mousserande halvtorrt bubbel är gott att dricka till.
- 2. Arbeta ihop mjöl, ägg och eventuellt lite vatten till en smidig och fast deg (som lera i konsistensen).
- 3. Låt den vila inslagen i folie i 30 minuter.
- 4. Blanda samman ingredienserna till fyllningen i en matberedare.
- 5. Kavla ut degen i en pastamaskin.
- 6. Klicka på fyllningen med jämna avstånd, lägg över ett lock med ny, kavlad pastadeg och sporra ur fyrkantiga ravioli.
- 7. Koka dem i ett par minuter i rikligt med vatten och lägg ner dem i den halvfärdiga såsen (se nedan).
- 8. Koka ihop grädden och sockret till såsen i 10 minuter.
- 9. Häll i vinet och lägg i de kokta pastaknytena.
- 10. Låt sjuda ett par minuter över svag värme och servera med riven mörk choklad över och eventuellt färska eller tinade frysta bär.
Recept:
Alexandra Zazzi
Alexandra Zazzi
Inspiration
