Ingredienser
- 0,5 dl mandel
- 25 gram smör
- 1 st citron(er)
- 0,5 tsk honung
- 1 st gul lök(ar)
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 250 gram skogschampinjoner, eller portabella
- 4 skiva(or) Serranoskinka, (kan uteslutas)
- 200 gram spenat , färsk
- salt
- 2 st lasagneplattor, normalstora
- 0,5 burk(ar) ricottaost
- svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Rosta mandeln hårt i torr stekpanna och krossa i mortel, kvarn eller matberedare. Ställ åt sidan.
- 2. Smält smöret. Separera det klara smöret från den grumliga bottensatsen, slå bort den senare och låt det klarade smöret bubbla någon minut på låg värme tills det doftar knäck.
- 3. Tvätta citronen och riv med lätt hand av zesten (det yttersta gula skalet).
- 4. Rör samman mandelkross, smör, zest och honung. Smaka av med salt och några droppar pressad citron. Håll varmt.
- 5. Koka upp rejält med välsaltat vatten till lasagneplattorna.
- 6. Hacka löken fint, vitlöken finare och svetta genomskinlig i lite smör eller olja. Skiva svampen fint, strimla skinkan och vänd ner i lökfräset. Stek tills svampen fått lite stekyta.
- 7. Tillsätt spenaten och stek tills den sjunkit ihop. Smaka av med salt och var gärna generös med nymalen svartpeppar.
- 8. Koka lasagneplattorna mjuka, fiska upp med hålslev och lägg ut på två tallrikar.
- 9. Fördela spenatfyllningen på ena halvan av de båda lasagneplattorna, toppa med en rejäl sked ricotta och svep över resten av pastan.
- 10. Skeda över varm mandelpesto och servera omedelbart.
Recept:
Lotta Lundgren
Lotta Lundgren
Receptet är från:
Inspiration
