Öppen lasagne med spenat, ricotta och mandelpesto
Betyg: 4.41 av 5
328 röster
30 min
Medel
Recept av
Lotta Lundgren
Recept ur Om jag var din hemmafru.

Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
-
1/2 dlmandel
-
25 gsmör
-
1 stcitron(er)
-
1/2 tskhonung
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
250 gskogschampinjoner, eller portabella
-
4 skivaserranoskinka, (kan uteslutas)
-
200 gspenat, färsk
-
salt
-
2 stlasagneplattor, normalstora
-
1/2 burkarricottaost
-
svartpeppar, nymalen
Gör så här
-
1. Rosta mandeln hårt i torr stekpanna och krossa i mortel, kvarn eller matberedare. Ställ åt sidan.
-
2. Smält smöret. Separera det klara smöret från den grumliga bottensatsen, slå bort den senare och låt det klarade smöret bubbla någon minut på låg värme tills det doftar knäck.
-
3. Tvätta citronen och riv med lätt hand av zesten (det yttersta gula skalet).
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Rör samman mandelkross, smör, zest och honung. Smaka av med salt och några droppar pressad citron. Håll varmt.
-
5. Koka upp rejält med välsaltat vatten till lasagneplattorna.
-
6. Hacka löken fint, vitlöken finare och svetta genomskinlig i lite smör eller olja. Skiva svampen fint, strimla skinkan och vänd ner i lökfräset. Stek tills svampen fått lite stekyta.
-
7. Tillsätt spenaten och stek tills den sjunkit ihop. Smaka av med salt och var gärna generös med nymalen svartpeppar.
-
8. Koka lasagneplattorna mjuka, fiska upp med hålslev och lägg ut på två tallrikar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Fördela spenatfyllningen på ena halvan av de båda lasagneplattorna, toppa med en rejäl sked ricotta och svep över resten av pastan.
-
10. Skeda över varm mandelpesto och servera omedelbart.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.41 av 5 (328 röster)