Hem / Recept / Anklevermousse med portvinskokta russin

Anklevermousse med portvinskokta russin

Betyg: 4.2 av 5
10 röster
30 min
Medel
Recept av Sofia Sjödin

Det här receptet är framtaget av Wilheminavinnare 2004

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    anklevermousse, ca 100 g, delad i fyra bitar
  • 1/2 dl
    russin
  • 1 dl
    rött portvin
  • 1 msk
    råsocker
  • 1 tsk
    balsamvinäger
  • 4 st
    formbröd, vitt o kantskuret
  • 1 msk
    smör
  • bladsallad, späda små salladsblad och skott vända i olivolja
  • flingsalt

Gör så här

  1. 1. Anklevermousse innehåller lite mer grädde och mindre anklever är ankelverpaté. Det går lika bra med båda sorterna i det här receptet.
  2. 2. Karamellisera sockret i en kastrull (dvs smält det och låt sockret få lite färg)
  3. 3. Tillsätt vin och russin och koka tills portvinet får en simmig konsistens. Smaka av med balsamvinäger.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Stek formbrödet i smöret.
  6. 5. Lägg en bit anklever på varje bröd. Toppa med russin och sallad. Strö på lite flingsalt på anklevern.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.2 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer