Anklevermousse med portvinskokta russin
9 ingredienser | 30 minuterDet här receptet är framtaget av Wilheminavinnare 2004
Ingredienser
- 1 st anklevermousse, ca 100 g, delad i fyra bitar
- 0,5 dl russin
- 1 dl rött portvin
- 1 msk råsocker
- 1 tsk balsamvinäger
- 4 st formbröd, vitt o kantskuret
- 1 msk smör
- bladsallad, späda små salladsblad och skott vända i olivolja
- flingsalt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Anklevermousse innehåller lite mer grädde och mindre anklever är ankelverpaté. Det går lika bra med båda sorterna i det här receptet.
- 2. Karamellisera sockret i en kastrull (dvs smält det och låt sockret få lite färg)
- 3. Tillsätt vin och russin och koka tills portvinet får en simmig konsistens. Smaka av med balsamvinäger.
- 4. Stek formbrödet i smöret.
- 5. Lägg en bit anklever på varje bröd. Toppa med russin och sallad. Strö på lite flingsalt på anklevern.
Recept:
Sofia Sjödin
Sofia Sjödin
Receptet är från:
