Anklevermousse med portvinskokta russin
Betyg: 4.2 av 5
10 röster
30 min
Medel
Recept av
Sofia Sjödin
Det här receptet är framtaget av Wilheminavinnare 2004
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stanklevermousse, ca 100 g, delad i fyra bitar
-
1/2 dlrussin
-
1 dlrött portvin
-
1 mskråsocker
-
1 tskbalsamvinäger
-
4 stformbröd, vitt o kantskuret
-
1 msksmör
-
bladsallad, späda små salladsblad och skott vända i olivolja
-
flingsalt
Gör så här
-
1. Anklevermousse innehåller lite mer grädde och mindre anklever är ankelverpaté. Det går lika bra med båda sorterna i det här receptet.
-
2. Karamellisera sockret i en kastrull (dvs smält det och låt sockret få lite färg)
-
3. Tillsätt vin och russin och koka tills portvinet får en simmig konsistens. Smaka av med balsamvinäger.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek formbrödet i smöret.
-
5. Lägg en bit anklever på varje bröd. Toppa med russin och sallad. Strö på lite flingsalt på anklevern.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.2 av 5 (10 röster)
