Amerikansk kalkon

28 röster 12 ingredienser
Thanksgiving är en traditionell högtid som firas i USA. Festen betyder alltid överfyllda buffébord, med pumpapajer, helstekt kalkon och sötpotatisgratänger. Hel kalkon i ugn smakar underbart även till jul och tiderna runt omkring.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skölj ur kalkonen utanpå och inuti och torka av med hushållspapper. Sätt ugnen på 140 grader.

Fyllning:

  • 1. Hacka sellerin och valnötterna. Riv citronskal, bröd och äpple.
  • 2. Bryn löken, sellerin och köttfärsen.
  • 3. Ta av från värmen och tillsätt sedan vitt bröd, äpple, valnötter, timjan, rivet citronskal, salt, peppar och eventuellt lite hönsbuljong.
  • 4. Fyll kalkonen med fyllningen, men packa inte för hårt, fyllningen sväller när den suger upp vätska från köttet.

Kalkon:

  • 1. Bind upp fågeln och lägg den med bröstet uppåt på galler över en långpanna.
  • 2. Pensla hälften av smöret på bröstet, låren och vingarna. Krydda med salt och peppar och sätt in kalkonen i ugnen.
  • 3. Smält resten av smöret tillsammans med samma mängd vatten eller buljong och ös fågeln med denna blandning två till tre gånger i timmen. Ös även med stekskyn som samlas i långpannan.
  • 4. Låt kalkonen steka i 3,5-4 timmar i 140 grader.

Receptet är från: