Älggulasch

30 röster 15 ingredienser | 165 minuter
Långkok med viltkött, underbara dofter sprider sig i köket! Denna gryta får smaker av kummin, vitlök och mejram. Gulaschen serveras i djupa tallrikar. Om man inte kan få tag på älgkött så går det bra med nötkött. Ta gärna ryggbiff eller fransyska.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär köttet i bitar i centimeterstora kuber. Skala och hacka de gula lökarna och paprikorna ganska grovt.
  • 2. Bryn lök- och paprikabitar med matfett i en stor stekgryta. Tillsätt paprikapulver, kummin, mejram, tomatpuré och pressa i vitlöken. Rör om och dra grytan från värmen så att inte paprikapulvret bränner.
  • 3. Vänd ner köttet och rör om så att kryddorna och köttet bryns några minuter tillsammans. Tillsätt vatten så det täcker och avsluta med lite koncentrerad kalvfond. Låt gulaschen koka upp och sedan sjuda sakta under lock i 1 1/2 timme.
  • 4. Tvätta en citron noga och riv av en tesked från skalet. Blanda skalraspet i gulaschen och smaka av med salt och vitpeppar.
  • 5. Skala och skär potatisarna i tjocka skivor. När köttet i gulaschen känns klart tillsätts potatisskivorna. Låt allt sjuda till dess potatisen är genomkokt.
  • 6. Red av med lite maizenamjöl som blandas med lite kallt vatten för att få en tjockare sås.

Receptet är från: