Älgfärslimpa med trattkantareller

Name: Älgfärslimpa med trattkantareller
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: älgfärs; fläskfärs; färska trattkantareller; gul lök(ar); ströbröd; timjan; senap; vitlöksklyfta(or); ägg; porteröl; épice riche; smör; salt; peppar

11 röster

45 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

älgfärs
200 g

fläskfärs
150 g

färska trattkantareller
1 st

gul lök(ar)
1 dl

ströbröd
1 krm

timjan
1 msk

senap, ljus, fransk
1 st

vitlöksklyfta(or)
2 st

ägg
2 dl

porteröl
1 msk

épice riche
smör
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Ansa och dela svampen i större bitar. Hacka den gula löken mycket fint. Smörstek svamp och lök i medelvarm panna.
Klar

2. Blanda samman ströbröd, ägg och porteröl. Låt blandningen svälla en stund. Vid behov, tillsätt mer öl. Smeten ska vara ganska lös.
Klar

3. Arbeta ned älg- och fläskfärserna. Knäck i två ägg och krydda med pressad vitlök, ljus fransk senap, timjan, epiche riche, salt och vitpeppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Forma färsen till en limpa på ugnssäkert fat. Klicka på lite smör och stek färslimpan 45 minuter i 225 graders ugn.
Klar

5. Koka en ljus viltsås och bjud köttfärslimpan med kokt potatis och varma grönsaker antingen det är broccoli, bönor eller späda morötter.