Hem / Recept / Äkta korvstroganoff

Äkta korvstroganoff

Betyg: 4 av 5
340 röster
Medel

Otroligt hur folk kan laga stroganoff så slarvigt att de varken har senap eller citronsaft med.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 800 g
    falukorv
  • tomatpuré
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • chilisås
  • dijonsenap
  • 1 st
    citron(er), saften, tillsätt mer efter smak och tycke
  • strösocker
  • svartpeppar
  • 5 dl
    crème fraîche, lätt
  • ris

Gör så här

  1. 1. Hacka löken och strimla korven till stavar. Stek korven på hög värme i matfett tills den fått färg.
  2. 2. Lägg åt sidan. Stek löken på samma sätt. När löken mjuknat och börjat få lite färg häller du på korven och rör runt så att allt blir varmt.
  3. 3. Tillsätt tomatpuré, men var inte blyg. En bra tumregel är att testa sig fram, korven och löken ska få stark röd färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt chilisås efter smak. Fördela purén jämt och stek in den i någon minut.
  6. 5. Sänk värmen till medel och tillsätt fraichen och en rågad matsked senap. Smaka och testa dig fram även här.
  7. 6. Creme fraichen bjuder på ganska mycket syra, likaså senapen och citronen.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Senapen ger stoganoffen dess karaktär medans citronen funkar mer som en fräschör. När du hittat en bra "twang" tillsätter du ett par nypor socker och låt sockret smälta.
  10. 8. Låt puttra i 5 minuter. Smaka av med Grovmalen svartpeppar och servera Stroganoffen med kokt ris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (340 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom