Hem / Recept / Ägg florentine med hollandaise

Ägg florentine med hollandaise

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel

Ägg florentine passar på både frukost, lunch och brunchbordet. Vi serverar vår på stekt spenatmacka med det pocherade ägget och en ljuvlig egengjord hollandaise på toppen. Mums!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ägg florentine

  • 4 skivor
    surdegsbröd
  • 1 msk
    smör
  • 1 msk
    ättiksprit
  • 4 st
    ägg
  • 200 g
    babyspenat
  • 1 krm
    salt
  • 3 krm
    cayennepeppar

Hollandaisesås

  • 150 g
    smör
  • 2 st
    Äggulor
  • 1 tsk
    citronjuice
  • 2 msk
    vatten
  • 1 tsk
    dijonsenap
  • 1 krm
    vitpeppar
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Stek brödskivorna i smör i en panna och ställ åt sidan
  2. 2. Koka upp vatten med ättika i till äggen.
  3. 3. Stek snabbt spenaten i smör i stekpannan och krydda med riven muskotnöt och salt. Fördela spenaten på brödskivorna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Knäck äggen och häll dem försiktigt ner i det sjudande vattnet, hjälp dem hålla formen genom att hälla i en djup slev eller sked.
  6. 5. Låt äggen sjuda i 5-6 minuter, ta försiktigt upp dem och lägg dem på spenaten.
  7. 6. Förbered hollandaisesåsen genom att smälta smöret i en kastrull
  8. 7. Vispa tillsammans äggula, citronjuice, vatten och dijonsenap i en annan tjockbottnad kastrull. Hetta försiktigt och långsamt upp äggsmeten
  9. 8. Droppa under tiden ner det smälta smöret lite i taget och vispa kraftigt under tiden. Såsen ska tjockna och bli fluffig. OBS! Den får inte koka!
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Krydda såsen med salt och vitpeppar.
  12. 10. Krydda såsen med salt och vitpeppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom