Hem / Recept / Ädelostfyllda färsbiffar med citronsås

Ädelostfyllda färsbiffar med citronsås

Betyg: 3.91 av 5
11 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En riktig vardagsfavorit! Tips! Byt ut ädelosten mot fetaost för en barnvänligare variant.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Biffar

  • 500 g
    blandfars, el. enbart nötfärs
  • 1 tsk
    salt
  • 2 krm
    cayennepeppar
  • 140 g
    ädelost
  • 1 st
    äpplen, gärna grönt, rivet
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • st
    olivolja, e. smör
  • 3 st
    ägg

Sås

  • 1 msk
    strösocker
  • 1 msk
    kalvfond
  • 2.5 dl
    grädde
  • 1 st
    citron, saft

Tillbehör

  • 2 msk
    olivolja
  • 1
    basilikablad
  • 1 krm
    dragon
  • 250 g
    morot
  • 150 g
    sockerärtor
  • 3 st
    bakpotatisar, ca 800 gram
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Tvätta och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Blanda potatisen med olivolja, dragon, salt och peppar och sätt in i ugnen ca 20-25 min.
  3. 3. Koka upp lätt saltat vatten till grönsakerna i en liten kastrull.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Biffar: Skala och finhacka löken. Skala och riv äpplet och blanda tillsammans med färsen, äggen och ädelosten i en bunke. Tillsätt cayennepeppar och salt och forma färsen till biffar.
  6. 5. Hetta upp en stekpanna med lite olja eller smör och stek biffarna ca 3-4 min på varje sida. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara på eftervärmen.
  7. 6. Sås: Smält sockret tills det blir ljusbrunt och flytande, häll på grädden och låt såsen sjuda på svag värme. Tillsätt citronsaft och kalvfond och låt det koka ner en aning på svag värme ca 5 min.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skala morötterna och förväll dem i det kokande vattnet tills de är al dente. Tillsätt sockerärtorna så att de tinar och blir varma. Sila av vattnet och krydda med en nypa salt.
  10. 8. Servera biffarna tillsammans med sås, klyftpotatis och grönsaker. Dekorera med några blad basilikakvistar.

Näringsvärde per portion

fett
45
g
protein
42
g
kolhydrater
37
g
energivärde
763
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer